[LDN] Dinner by Heston Blumenthal

F i n a l l y

苦苦待了數月，終於等到這精彩難忘的晚上

同樣 Finally

小女潛完水了

2011年頭The Fat Duck三星名廚Heston Blumenthal在倫敦Mandarin Oriental主理的新餐廳

Dinner取了Foliage的舊址

餐廳遠眺Hyde Park綠油油的草坪

內裡的裝潢簡單但不失雅緻

Headchef是Heston在Fat Duck的左右手Ashley Palmer-Watts

這裡的特色是Heston取了許多中世紀的食譜再自行以嶄新的科技把它們一一重演

在每道菜旁邊的年份就代表了它在歷史裡的足跡

Starters

Savoury Porridge (c.1660)

£14.50

My first ever green porridge

用上oatmeal煮成的porridge
Cod cheeks are tender but with a bite

served with pickled beetroot, shaved fennel, garlic and parsley

[LDN] La Trompette*

試後某天駕車出城外遊，去了Oxford那邊

難得以車代步，便欲找處"偏僻"一點的餐廳試

剛巧查到 La Trompette就在公路M4入口前，

那就訂了位來

(其實不是真的偏僻，近Hammersmith，只是約25 mins的路程)

"La Trompette is owned by Nigel Platts-Martin and Bruce Poole, the partnership behind Chez Bruce in Wandsworth and The Glasshouse in Kew. It therefore serves some of the best food in London but without the formality or prices associated with the capital's top end establishments."

三間餐廳。各有一星。

應該有點保證吧？這是我訂枱時的想法

Lunch - £22 for 2, £26 for 3 courses

收費還是一般Central London一星的的價位

(Though dinner is a little cheaper than usual...at £39.50 for 3 courses)

[LDN] Massimo Restaurant and Oyster Bar

Massimo是新開張不久的五星酒店Corinthia裡的重頭戲

主打Italian/Mediterranean Seafood路線

既然是Charing Cross的"街坊"，哪有不來一試的理由？

Massimo由大有來頭的Chef Massimo Riccioli主理

Riccioli來自座擁One Michelin Star的La Rosetta, Rome

La Rosetta是意大利著名的 fish restaurant，apparently每日都會有兩批海鮮一早一晚運到餐廳，以確食客吃進口中的都是最鮮美的貨色

Massimo是否以這模式入貨我不知道，但肯定的是餐廳同樣堅持新鮮的食材才能造出佳餚的信念

現在Riccioli來到倫敦大展拳腳，據聞這餐廳的大小事務都經由他親自決定

當天為星期五中午，也見大廚他本人架著黑框眼鏡出來dining area視察，還熱心問食客的意見

看得出Riccioli對這裡的希望，熱誠和心思

[LDN] Benares*

好一陣子前的慶生飯
延續我的印度風
來到一星的Benares一嚐Indian fine dining



Benares 取名於一個位於印度的Holy city

又名 Varanasi (瓦拉納西)

具有3000年歷史的，

據了解印度教徒一生至少要到此朝聖一次....




位於Mayfair的黃金地段
進入玻璃門先是接待處，放下大衣，踏上樓梯，

一個漂亮的水池呈現眼前
佈置摩登奢華，卻不失風情

餐廳佔地很大，分別有很cosy的lounge area和正式的dining area

甫坐下侍應便放下了一小盆papadum

配三款chutney：分別是Tomato, Pineapple和Green apple & ginger味
甜滋滋的像果醬般,尤其是pineapple的
Papadum很輕脆,但卻帶點煙韌
Delightful treat.

Appetizer

Fennel Lamb Chop, Chicken Tikka and Mustard King Prawn Platter

Tandoori Ratan


烤羊, 雞和大蝦

三種不同的調味

羊最好吃

[LDN] Arbutus*

Arbutus
Soho一星，就在Barrafina前方
Arbutus喜用local produce，
尤其喜歡零星的奇怪食材,
如是夜menu上看到的pigs head, sea purslane, salsify....etc

早回提過，Antony Demetre其下的Wild Honey和Le Deux Salons都試過了，
說實沒有超級喜歡，只是價錢合理，ok好吃是了...
Arbutus又如何呢？




是夜的valentines menu是£65 for 3 courses. 比平日貴了大概四成.
每個course有 6-7 choices，跟平日差不多





Like before....fresh but boring bread....





Squid and mackerel 'burger', parsley, Cornish mussels, sea purslane

[LDN] E11even park walk

Eleven park walk
是近South Kensington新開張不久的意大利餐廳。
不說不知，這地址更是Gordan Ramsay第一間成名餐廳的舊址

麵包籃有三款: white, brown和有 olive的
跟French截然不同， 甚有rustic feel.
雖然是冷的，但點上甚為甘醇的olive oil ，也頗好吃




沿路走過來，這地段原來還蠻多食市的
七時到達，竟然是第一台客，坐在最外邊
weekday晚上也有80%滿





那晚有兩個menu，分別是a la carte和truffle menu。
truffle menu顧名思義是主打用上黑松露的菜式。
由頭盤到甜點都有，當然索價也不菲！
最激動的大概是dessert (Hazelnut Gelato with Black Truffle and Hazelnuts)!
要£20！




Appetizer

Penne with pork cheek, tomato sauce and pecorino cheese £12







Pork cheek 切成小小的像煙肉粒般，差點兒找不到lol
Pasta較一般吃的硬身，好有嚼頭
味道方面tomato味濃郁醒胃，
我蠻喜歡，但男友什至覺得吃多了有點太濃哈哈

p.s. 這個很大碟，我吃完的話大概已可跳到甜品了...





Creamy Burrata cheese with caponata £12


屬fresh cheese一種的burrata比mozerella還要軟綿綿，柔膩無比
墊底的caponata是一個源於Sicily的cooked vegetable salad，以茄子為主
配上甜醋, a drizzle of olive oil 和 rocket隱約的peppery味....
....nomnom........令人回味

[LDN] Clos Maggiore D:

Milk and Honey的讀者會知道
小女是Clos Maggiore的忠實粉絲
價廉物美，服務誠懇，有詩意的花境
它是我在London的go-to restaurant
(有興趣可參考以前寫下的 "all time favourite" 和有關其 tasting menu 的entries)


這夜一如以往，
跟同樣喜歡clos的好友來到這裡吃它的Prix Fixe
2 courses plus 1/2 bottle of selected wine or 3 courses for £22.50
怎料大失所望！




麵包，
依然有 baguette, brown和foccacia，
這夜的一點乾硬，也不夠熱，很一般
唯獨foccacia多點油脂和香草味重，較好吃





Appetizer


Chestnut & Shimegi Mushroom Soup
Truffle Oil


光顧了六七次，也是首次遇上清湯而不是 cream soup
清湯的好處是更直接地演奏出栗子和雜菌交雜的清甜
材料很多，每口也吃著菇菇
湯味是還好的，可是略帶一點油，因為清楚看見點點反光的油圈在水面
我給..60分

[HKG] 灘萬Nadaman

Sumimasen!
小女....足足一個月沒交出食評...
唉，倒不如金盆洗手好了...:<



Nadaman乃香港老牌懷石料理的始祖
港九兩店都分別由兩所香格里拉酒店一手包辦
是日 (已經是一個月前的事，my god)來到尖沙咀店




整間餐廳劃分為數個區域，
主打各種日式料理，如sushi bar, teppanyaki table等，應有盡有
餐廳地方寬闊，空間感足

(我們來的週六是滿座的，超熱鬧的說
我只是遲走所以拍上圖時只餘下一二枱人客！)




這裡午餐的定價非常親民
縱使是在酒店內，但set lunch由大約$200起已有不錯的選擇
既然這裡出名吃懷石料理的，我們就理所當然的選了推介的懷石定食 - Mini Kaiseki $400@




首先來的是三小菜



Cooked sliced sea cucumber

海參。普普通通的



Homemade beancurd with special dashi sauce

這個 "峰罔豆腐" 口感超Q!
一點也不像普通豆腐般"弱不禁風"
是用小匙按下會反彈那種
醬汁是混了山葵的豉油類東東



Cooked yellow leek with sesame seeds

只好賴它太普通，
所以完全沒印象了。
...哈哈哈哈哈哈哈.....(...以笑掩醜....)




Seasonal buri yellow tail sushi
Seasonal kue garoupa sushi
Sweet shrimp
Spicy salmon sushi roll

[HKG] Nobu

Nobu是蜚聲國際的日本fusion餐廳
在倫敦和Las Vegas的分店都各有一顆Michelin星

香港的分店在尖東的InterContinental
餐廳頗大，呈長方形
圖中所見遠處是餐廳入口，然後右邊就是壽司吧
stylish interior，卻又不失日本的感覺






餐廳的另一邊便是落地玻璃
那天多雲大霧，所以海景觀不清






平常都較喜歡傳統風味的料理，所以久久未有興趣一試
但應媽媽邀約，來共享lunch omakase ($588)
omakase就像西方的tasting menu，由廚師發板，
也沒仔細研究餐牌，但總類繁多，午市價錢合理 (~$150-400)


p.s. 有點不解:
酒店竟用上木筷子.....(?!)




第一道來的是Yellowtail sashimi, Jalapeno
一上桌便聞到一陣清新的柚子香
原來那個sauce並非一般的soy sauce，而是混了柚子汁的
柚子突出了魚的鮮美，配上chili & coriandar 一起享用
墊底的是青瓜薄片，因為整個都沾了豉油所以有點鹹

[LDN] Orrery

是晚友人慶生來到Orrery
見其toptable rating還蠻高的 (8.4)
自然有點期待...




我們一行十二人被安排到餐廳尾端的一張大圓桌
個人很喜歡圓桌 (尤其是多人一起)，因為跟朋友們的距離感較輕
有塊玻璃微微隔開了我們跟main dining area

amuse bouche 1: Cream cheese puff

點了set後，先來一點小吃

[HKG] Le Soleil*

最近喜愛上越南菜
喜愛它清清淡淡，酸酸甜甜的口味，最適合盛夏享用
這晚來到城中最prestige的越菜餐廳Le Soleil，十分期待

Le Soleil在尖東的帝苑酒店內
酒店內座有數間城中數一數二的餐廳
包括高級日本菜稻菊Inagiku原店和傳統意大利菜Sabtini

Le Soleil在內庭的最高層，
被懷舊的金黃色railing和燈光包圍著
看上去尤於置身空中花園般，
白天來陽光直射的觀感大概會使人份外舒適


是晚我們四人，點了一個Michelin推介二人套餐再加了數樣單品

先談額外加的

Vegetarian rice paper rolls
素菜米紙卷


這個米紙卷是特意應我們的要求做的
米紙有點(太)煙韌，包裹著牛油果和青木瓜和蘿蔔絲
因為只有素菜所以難免有點寡，但點了微甜的醬汁後還是好吃的
因為都是我喜歡的食材！
簡簡單單的就好了




雜菜pancake

搞笑1: 原本點的是Mushroom pancake
但廚房擅自改了為雜菜也完全沒通知我們這回事
有趣 有趣


Nevertheless，pancake弄得很香口而且不太油膩
點些魚露也還蠻好吃的



***

以下食品屬"米芝蓮美食呈獻"
$599 for 2 persons


Appetizers Combination

西貢春卷 Vietnamese Imperial Rolls
大柑葉牛肉卷 Bo La Lot - 很一般
牛油果燒蝦米紙卷 Rice Paper rolled with Prawn and Avocado - 跟上面的Vegetarian roll相近，只是多了蝦在內
椰芯絲雞絲沙律 Cabbage and Chicken Salad - 蠻清新的，雞絲不多




Grilled Vietnamese King Prawns with Garlic Butter
蒜香牛油燒越南大頭蝦
(或選越式咖哩炒蟹)


據說seasoning是不俗的，可惜大蝦本身的質素一般，所以也失色不少





Baked Snapper in Sea Salt
鹽焗海立魚

人類文明後總會忘掉了很多原始的事物
這算是回到從前，是很"地道"的做法


搞笑2: 侍應去皮只去了面向上的一邊，另一邊還是有皮(帶鹽)
吃時久不久會吃到一整粒粗鹽
果真夠哂有味

除此之外，魚是好吃的





Crispy Beef Brisket with Curry Sauce
脆皮咖哩牛腩


據聞是這裡的招牌之一
牛腩先炆琳了，再點些炸粉略炸，所以腩邊呈金黃色
不知味道如何，但友人們都不喜歡，
說炸了是多此一舉，雖有口感但卻其實不搭

搞笑3: 我們看到單人套餐的都會配蒜蓉包，唯獨這"Michelin二人套餐"沒有
沒有包，沒有飯
哪有人喜歡齋吃咖哩的？




Seafood Vermicelli Noodle in Tomato Soup
海鮮蕃茄湯米線
(或選生牛肉湯河粉)


這個粉雖然是"for 2 persons"但也分得到四小碗！
蕃茄味很濃蠻喜歡的，米線彈牙
有些蛋絲和蝦之類的配料




Sauteed Seasonal Vegetables in Shrimp Paste
蝦醬炒時蔬

有一點點油，不知是否因為蝦醬的關系
但還好吧



芒果涼粉

有別於街外的，
這個甜品的材料都切得很小，這點是讚的
一來方便咀嚼，二來材料體積小了那就更容易黏上糖水
吃著會較"入味"



另外想讚那個新鮮椰青確實好喝
論大小那椰青屬中小形
但椰香十足，鮮甜無比
椰肉也很嫩滑，只要稍微在內裡刮刮便會輕易取得



搞笑4: 原本還想點些甜品的，包括這裡有名的拉椰糕
怎料得到的答覆竟是賣光了！
在一個星期五的晚上，一間Michelin推介的餐廳竟跟我說著名的甜品沒貨
實在使人懊惱



現在Openrice會員可享8折優惠
HSBC, DBS等多張信用卡亦有85折
當晚15% off 後每人$250


decent的一間餐廳，但好吃的越菜不止這裡，也未必需要這個價錢
吃環境，還是可以的



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Le Soleil

尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓
2733 2033