[PARIS] Huitrerie Regis

到巴黎前做足功課，找了不少新食點準備好大開食戒

論生蠔，Huitrerie Regis是其中推薦的一處

別緻的小店只有約十來個座位

只賣生蠔

[PARIS] Berthillon

早一陣子去巴黎，吃了不少好吃的

我們的guidebook說是 "the world's best ice cream"
起初我們無意經過，完全沒被它古老的外觀吸引到




怎料之後在candy shop A L'Etoile D'Or又讀到有關Berthillon的推薦，
apparently被推選為最好吃的朱古力雪糕
既然眾望所歸，那就一定要試過究竟
特地繞道回來一趟!

[NICE] Brasserie Flo

擱置了兩個月的食評

依然想告訴大家法國餐廳的好壞哈哈！希望對將會去旅行的朋友有用

Bear with me. :)

Brasserie Flo 是一間很多旅行書都會推介的餐廳

原因有兩個

1. Nice有特色的餐廳並不多 (-_-)

2. Brasserie Flo 的環境有特色 (下面有解釋)

我懶，也沒認真的跟旅遊書的推介吃

只是經過這裡，被門外玻璃窗的海鮮display吸引著，便進來了

後來才發現書裡有介紹哈哈

這餐廳的特色除了它的海鮮款式充足外，還有就是其地點

原來這裡以前是一個theatre，

上圖大家看到curtain後面就是從前的舞台，

現在已被改裝成因被玻璃窗隔著的廚房

lunch有set menu供應

可選2-course (€23) 或 3-course (€28.50)

我們不是很餓，便選了2-course的，再加半打生蠔

跟set的頭盤Le demi-tourteau mayonnaise 就是上圖的半隻蟹

(很奇怪嗎？...就那樣半隻蟹當頭盤haha)

半打oysters 選了中上價的，€22

很肥美的半隻大蟹

超 多 膏！

男友吃得律律有味。

(我沒要starter, 選了甜品)

蠔肉感覺單薄，但吃下不失點點的鮮甜味

可是個人是比較喜歡厚身的！還是口感重要哈哈

左邊一磚的是牛油，

這樣用錫紙包裝的總會先入為主的未嚐已覺得會很不錯哈哈

中間的是mayonnaise, 用來點蟹的

右邊是rye bread i.e. 麥麥麥麥包

Dos de saumon cuit plancha, lentilles vertes, sauce a la graine de moutarde

煎三文魚和lentil (扁豆)墊底，

salmon煎得很金黃，可是魚肉有點鞋口...

加一個creamy mustard的sauce，挺配，但有點膩

Bavette d'aloyau irlandais, ecrase de pommes de terre et sauce au bleu

exactly也不太知道是什麼

但一點很肯定

這是牛扒

哈哈

一層層的...有趣

Creme Brulee a la vanille bourbon

份量很夠，有整塊面的大小哈哈

做得還好，焦糖面有點點太焦，但無傷大雅

買單€71

不便宜...心想在London這價錢已可吃到二星的了

比這裡好吃得多哈哈

不會認真推薦Brasserie Flo,

食物一般，或許dinner會比較出色

但服務和環境是讚的

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Brasserie Flo

2-4, rue Sacha Guitry

6000 Nice

[MONACO] Joël Robuchon Monte-Carlo**

Monaco的地標: Grand Casino 和 Cafe de Paris

來到Monaco

心想也不知今生會否特意回來這全世界第二小的國家 (第一是Vatican City)

畢竟要不是來看賽車，花錢購名牌或進賭場的說話，實在沒什麼旅遊價值

這裡是有錢人的天堂，因為這國家沒有入息稅！

確實，留了一晚，spot到這裡最多的....是跑車和名牌手袋

anyway...在這個非富則貴的國度裡，就看看Robuchon在這裡的質素有可不同

Hotel Metropole...很典雅的高貴style，

餐廳在底層，就在lobby longue 的側邊

面積不少，空間感足

(ps 請別誤會，相中無人只因這是臨走前才拍的，食客全都走了)

大概是一早訂了枱的關系

所以被分配到靠窗的座位

可笑的是，那天陽光普照，室內略微有點焗促

然後我就很禮貌的問到是否可以開一點點窗，通通風

怎料答案竟然是...不可以...

理由是....

for security reasons.

然後我的腦海就飄出了那些刺客暗殺的畫面........

哈哈哈

牛油，olive oil, 薄脆

這個淡淡的薄脆，鹹也不鹹，不好吃

這裡的lunch有多個combinations

可選吃頭盤與否，dessert/cheese也是optional, 全要亦可 (€60)

(main course + dessert/cheese €39;

starter/soup + main course €43)

全部set都包coffe/tea and petits fours

amuse bouche 是一個很濃重的 foie gras mousse and Parmesan cappuccino

很趣緻的賣相，亦真的跟cappuccino有幾分相似呢

頗新奇的配搭，worked for me

偷拍麵包車！很多款啊很想試清光哈哈

有五至六款選擇

挑了traditional baguette 和另一個不記得了是什麼哈哈哈

但記得包包沒有很熱，亦沒太好吃。

Parmesan and artichoke soup

畢竟是個proper頭盤，有點驚訝於其細小的份量

竟然只是比剛剛那個amuse bouche大一點點

賣相好像，兩層分明

又是有Parmesan哈哈，所以感覺上，這個頭盤不值

Dorade with spices, leek and coriander gnocchi

當天有兩個魚選擇，除了這個還有Haddock with vegetables

waiter推薦了這個，也就順他吧

香辣的汁刺激味蕾，

兩片魚塊都很鮮嫩，gnocchi偏琳

taste-wise是很醒胃的一個主菜

整體來說不差，但沒有超級好吃。

值得一提的其實是伴碟的mashed potato!

入口細滑，香甜至極，使人欲罷不能！

Beef fillet a la plancha, with pepper sauce

厚切牛扒跟上roasted potato

roasted 的沒我的mashed 好吃，有點油的感覺

所以看到碟上額外多了點薯蓉哈哈，正野當然要分甘同味 =9

雖然烤薯一般，但這卻是一塊很美的牛肉，

看它均勻粉嫩的色澤....一點肥根也沒有

應該說是....一點也不像牛肉

這裡的餐具也非常講究，看這扒刀

carbon-fiber 造的 handle，刀身還刻上了餐廳的大名

使人興奮的甜品車！

如有選dessert的，可從這cart裡挑合口味的

有十數款任君選擇，陣容鼎盛

strawberry tart, fresh fruits, chocolate mousse, tiramisu....一應俱全！

我分別要了cappuccino puff, chocolate/macadamia nuts tart 和 strawberry tart

cappuccino puff - cream幼滑，咖啡味重，但是一點吃不消;

chocolate/macadamia nuts tart亦然，雖然餅底上有點粒粒britter很可口 (我最喜歡好咬的東東)

但是由於chocolate味太濃的關系，也是沒可能吃完的;

strawberry tart還好，但那個餅底不脆，像海綿蛋糕多一點，所以不喜歡

overall - 排埸夠，但這裡的dessert selection...吃不過

同樣是自選desserts, Caprice(***)的做得好得多，

雖然款式較少，但貴精不貴多

飯後當然不少得來個espresso

所謂的petits fours其實只是兩粒caramel chocolate，有點兒嬉呢

買單，約€110 (including以上所看到的食物加一杯€20的紅酒)

說到這裡不得不提，原本我們是想點跟set menu的wine by glass, which is €8

但大概溝通有問題，不知怎的就收了我們€20...

但見那杯紅酒質素很高，那就算了吧沒特意爭議，免失雅興

畢竟是二星，這價錢是能理解的

但繼London一役後，這趟Robuchon再一次不能感動我

配套是足夠的：環境，服務都很好

但食物確實不能拿高分

這座擁25粒星星的國際名廚，難道that's it....?

回香港會再嘗，到時再跟大家匯報

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Joël Robuchon Monte-Carlo

4 av. de la Madone MC

98000 Monte-Carlo

ps 訂枱要email才行

[PARIS] Senderens**

[pic source: Senderens website]

因為(比我還嘴刁的)好友早前往paris時嘗過這貌二星店
評價甚高 :D
所以懶惰的我為了免麻煩research也就跟她的建議來這裡pre-celebrate vday :)



Senderens內粉嫩的燈光使店內佈置更顯得嬌美玲瓏，多romantic啊




我們訂了七時，也是第一枱客人
法國人真晚吃飯(!)




牛油呈奶黃色，比一般的較creamy，奶味重一點
短小的baugette都好吃，在吃下第二條前停止了自已哈哈




amuse bouche

已不記得是什麼了哈哈哈
是很香濃的cream soup跟薄脆
但湯可是忘記了是用什麼打成的了對不起




Poached duck liver served with a Chinese broth €32

頭盤有五款選擇
大多為海鮮 - salmon, scallop, crayfish
還有一個gnocchi with truffles
最appealing的像是這個，就點了一個跟男友一起品嘗




上桌時才淋上的中式上湯，盡其量保持食物的溫度
是名乎其實的一整塊鴨肝呈上
份量有點驚人，比平常的大三倍! (所以索價三百五港元也是能理解的....)





切開是鮮嫩的粉紅色，表示這鴨肝煮得火喉恰當
底下伴了些芽菜來平衡一下這大大片鴨肝的膩，也配合一下那個中式上湯
說實那個湯沒有什麼大不了，說穿了我覺得還蠻像蒸魚soy sauce的
不過很佩服廚師的中西合壁，因為還真的是很勇敢的配搭
這證明了如斯高等的鴨肝，配上大概是全超市最低價的蔬菜 - 芽菜，
也能炮製出能感動人，刺激人味雷的美食！

實在是一個非常令人滿足的頭盤，亦能讓你半飽半滯...(還能挑戰cholestrol新高!!)
女生大概吃下整個的話再加上麵包也飽飽了...




Roasted chicken breast from Challans €45
served with a creamy risotto flavoured with Black Melanosporum truffle

matching wine: Saint Aubin 1996 Domaine Louis Jadot €13




鐘愛risotto, 所以縱使原來想點魚的也改變了初衷

risotto有著很獨特的味道，
或許是那眾多的black truffles碎，或許是用的stock base異常出色，
總之根底裡的味道與一般的絕不類同
我不是專家，還未吃得出
但只能告訴大家是一個頂級的risotto....
唯一要挑剔的大概是我比較喜歡再煮淋身一點的飯，但我專重廚師的專業意見，硬身點也okay。



縱使是雞胸肉，可是依然嫩不可擋
丁點'鞋口'也沒有
雞皮下完全沒有皮下脂肪，所以也吃得很自在哈哈
truffles也絕無花假，一大大片毫不吝嗇

matching 的白酒充滿果香
tannis不重，比較crispy和易入口
和著這個較膩的risotto是很和藹的配襯




Roasted milk-fed lamb from Spain served with eggplants prepared in two ways €48

matching wine: Cotes du Rhone 2001 - Choudoulet de Beaucastel €10




這個羊當然是dc的
左邊的上下兩堆東東都是茄子製成的
男友沒太喜歡
但羊是超讚的




太飽了，(而且為腰圍和荷包著想)，也沒有點甜品了
只淺嘗了它們的pre-dessert
左邊的是很幼滑的vanilla mousse配清新的mango puree
長碟上的是mini-chocolate tart跟 cannelé (用rum酒和caramel做的一個蠻chewy的sponge cake，是Bordeaux特產)
都很不錯，已經足夠satisfy我的sweet tooth了 :)



買單€155
(1 starter, 2 main courses with 2 glasses of matching wine, 一枝水€7，沒加一)
以2星來算，是蠻合理的價錢
絕對是Paris之dinner option





ps 這個entrance是超隱蔽的說
原來是要內裡的receptionist按鈕開這電動門的，
害我倆像傻瓜般又推又拉又拍三分鐘都進不去....哈哈
所以大家記緊別失禮hehe




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Senderens


9 Place de la Madeleine
75008 Paris, France
01 42 65 22 90
Metro: Madeleine