[PARIS] Berthillon

早一陣子去巴黎，吃了不少好吃的

我們的guidebook說是 "the world's best ice cream"
起初我們無意經過，完全沒被它古老的外觀吸引到




怎料之後在candy shop A L'Etoile D'Or又讀到有關Berthillon的推薦，
apparently被推選為最好吃的朱古力雪糕
既然眾望所歸，那就一定要試過究竟
特地繞道回來一趟!

[NYC] H&H Bagels/Junior's Cheesecake

New York有兩樣食品出名

一是bagel，二是芝士蛋糕

Bagel源於定居東歐的猶太人，

隨著十九世紀的移民朝，也把這食品帶到北美和其他歐洲地區。

H&H Bagels堪稱THE New York Bagel

是本地bagel的代表

生意大到可網上預訂，ship worldwide

是日來到，人頭湧湧

縱使是簡陋的門市但絕對沒有滅掉粉絲的追隨

原始的bagel是一個用白麵粉，酵母和水製成的ring shaped麵團。

麵團會先被煮沸，然後再放入烤爐焗。

烤過後出來的是一個dense，有嚼勁，麵團內部與外部焦黃酥脆的麵包圈

[NYC] Magnolia Bakery/Two Little Red Hens

談起cupcake

身邊很多朋友都鐘愛London的Hummingbird Bakery

小女向來不是cupcake的粉絲，一直沒意欲嚐的原因是:

1. 怕不合口味，被以前少時嚐過的嚇怕了，尤其是icing

2. 怕太好吃，使我欲罷不能 - 經常吃...然後多了兩截玉環...

可是來到紐約，畢竟cupcake是美國吹起的風

湊巧逛完Rockefeller Center後路過其中一間著名餅店Magnolia Bakery

有點人一世，物一世的感覺

所以把心一橫嚐我第一個真正的cupcake

在門外排過隊，等了約十分鐘終於入到店內

人頭湧湧，但秩序良好

茶

有句老話：“當家度日七件事，柴米油鹽醬醋茶”，
這話說明了茶在中國人生活中不可缺少的地位。


我是茶人，天天都喝二三四杯茶
以前只懂得飲綠茶，家裡有六七款不同的綠茶吧

因為能去油消膩，antioxidant又高

可是其實順應 春溫、夏熱、秋涼、冬寒，

不同季節喝的茶的功效也不同

踏入春季，就跟大家分享一下季節飲茶的學問

喝的宜，自然相得益彰。

祖國醫學主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。

春飲花茶

在春天的日子裡，春風復甦，陽氣生髮，給萬物帶來了生機，但這時人們卻普遍感到困倦乏力，表現為春困現象。

人喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利於散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生髮，令人神清氣爽，可使“春困”自消。

高檔花茶的泡飲，應選用透明玻璃蓋杯，取花茶3 克，放入杯裡，
用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。
二三分鐘後，即可品飲，頓覺芬芳撲鼻，令人心曠神怡。

夏飲綠茶

夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，

這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速癒合的作用。

而且它營養成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。

這種茶沖泡後水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。

沖泡綠茶，直取90℃開水泡之

高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，

沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。

秋飲青茶

秋天，天高雲淡，金風蕭瑟，花木凋落，氣候乾燥，令人口乾舌燥，嘴唇乾裂，中醫稱之“秋燥”，這時宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發酵茶，介於綠、紅茶之間。 (烏龍茶類很多以茶樹品種而分，有鐵觀音、奇蘭、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。)

色澤青褐，沖泡後可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有“青葉鑲邊”美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。

烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡後片刻將茶壺裡的茶水倒入茶杯裡，品時香氣濃郁，齒頰留香。

冬飲紅茶

冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫認為：“時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處於抑制狀態。

養生之道，貴乎禦寒保暖”，因而冬天喝茶以紅茶為上品。

紅茶甘溫，可養人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。

沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。

茶的養生作用：

1、止渴生津、提神益腦。

2、防癌抗癌、抗衰防老。

3、降血糖、抗輻射。

4、殺死腸道中的某些致病菌。

5、補充胡蘿蔔素

[LDN] Bea's of Bloomsbury

早早便聽說過Bea's的糕餅很不俗

可是一直提不起勁兒繞道來一試

為了我的tea series

Finally, 找了好姊妹課後一起去談天說笑

我們三人亂點一通！眇到哪件吸引便叫了hehe

First of all, Bea's amazing scones

很。滿。意！

Signature scone是原味的

Tall. Firm. Golden yellow.

Appearance: ★★★★☆

[LDN] Tea at the National Dining Rooms

因為我身在英國，

而英國有歷史悠久的afternoon tea傳統，

所以我感到內疚（幾乎羞愧actually），

作為一個 food enthusiast，

竟然沒有認真探討過倫敦的tea places。

因此，

請允許我向您介紹 - Tea series -

更具體地說，a series in search of London's best scone

一個完美的scone是如此簡單，

但如斯稀有。

In my humble opinion,

它應該柔軟，但堅硬。

富牛油香，鬆化，但不能太散。

甜的，但絕不能過甜

OKAY enough bs,

我決定由 National Dining Rooms (at the National Gallery) 開始.

You can't go more British than this...

Okay maybe you can.

But it's close (location-wise). So here I am.

我們倆分別點了 a Cream tea and an Afternoon tea.

In case 你不知道:

Cream tea = scone + tea.

Afternoon tea = scone + tea + other fancy savory and sweet items.

Note:

我的review主要集中在scone身上，

並且是根據我

心目中

的

subjective perception of the perfect scone。

原諒我中英夾雜 :S

[HKG] Tea at Sevva

Sevva是潮地，佈局精緻，不華麗但非常有格。

餐廳位於中環的黃金地帶，在太子大廈的頂樓
sevva大致上分為五個area：
Harbour side跟Bank side是fine dining的,
行行企企的Taste Bar,
有大量cushions和舒適sofa的Lounge,

和Terrace供你欣賞中環高樓境

下午茶的款式不多
除了tea set外還有約十數款鹹點可供選擇

大多數食客均點了標準的tea set ($460 for 2)
一來能嚐多點款式，二來較單點的化算

整個tea set rack並不如一般街外的'有霸氣'，比expected的矮小

可是它大概就是精緻取勝

我的skimmed latte拉花也似模似樣

食物共分三層

上至下，鹹至甜

並不是每一款小吃都有兩件 (是好是壞？)

在我而言我prefer有選擇地吃，因為並不是每一件都啱嘴形. hehe

Sevva Vegetable Spring Roll

春卷十分好吃，

炸得香脆之餘內裡的涵料也是非常仔細。

(要知道大量切絲絕不是小兒科哈哈)

Tick.

Braised mushrooms on Crispy Rice Cracker

菇的調味很對，配上脆卜卜的米通
新奇。

Tick.

Spiced Tuna salad on Apple slice

像Waldorf salad + Nicois salad的合體

我恩然接受.
Tick.

Toasted Crumpet with Smoked Salmon & Chive Cream Cheese

必勝配搭

這裡用稍為煙韌的crumpet取代了一般單調的麵包，增強了口感，更顯心思

Tick Tick.

"Yu Sung" Crunchy floss & Seaweed Peanut Butter sandwich

非常新的口味

麵包裡夾了些香口的肉鬆和紫菜碎，

有口感之餘再附有一絲花生醬帶出的幼膩

在家也可試試這個combination!

Tick. Tick. Tick.

Passion fruit tart

那個熱情果醬很liquid，要一口吃掉

可是太可口，不適合我

The Original Caramel Crunch cake

Crunch cake是這裡的名物

上層的cream打得異常輕身，但吃不慣還是有點膩的

金黃色的crunch帶點caramel香，有咬口的我都喜歡hehe

Orange & poppyseed buttercake

不喜歡橙味蛋糕

但喜歡poppyseed帶出的粒粒感

Double Chocolate dipped Strawberry

You can't really go wrong with this, can you?

沒拍照的還有:

Chicken Roll sandwich

Short rib mini burger

Chicken A La King Vol-Au-Vent

Chocolate fudge Cake with Marmalade

Sevva的環境一絕，有些人曾批評它的服務，

但是日招待我們的女侍應卻還算頗禮貌，只是反應慢了一點
也曾聽說這裡的食物不行，不值高價

可是這趟來到還蠻滿意
sevva的食物有創意，我鐘意

會再來 :)

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Sevva

中環遮打道10號太子大廈25樓

2537 1388

[HKG] Tea at the InterContinental

一個禮拜天地來到這裡下午茶 ，熱鬧非常。

InterContinental曾經是香港首屈一指的酒店，可是漸漸地被文華和四季蓋過了風頭。
縱使如此，一樣無可否認的優勢是這裡仍保留著大概是全港酒店最佳的海景視野。
還有數間鼎鼎大名的Michelin餐廳如SPOON by Alain Ducasse和Nobu

坐在這裡的大堂可飽覽香港島邊的景致，又有樂師相伴
在一個風和日麗的下午，在這裡嘆杯茶，確實是一大樂事。




大酒店的傳統afternoon tea得以被追捧，必定有些details做得好。





這裡的凍咖啡竟用上咖啡冰；凍檸／奶茶則有茶冰！
非常有心思
是不可或缺的細節。




Intercontinental Tea set ($398) 是這個樣子的。




最上層的是Earl Grey jelly, clotted cream和fruit jam




最下層的是傳統三文治配搭
由左至右分別是
Smoked Salmon with Capers; Crab meat with Cavier; Foie Gras; Tomato and mozzarella



當然是吃這個先hehe




中層的甜點平平無其，甚至有點膚衍
這是甜到漏的brownie, 內有點nuts and raisins




非常"創新"的chocolate jelly杯....
實在難登大雅之堂






左邊的檸檬撻算是比較可接受的。
中間的那個和旁邊粉紅色的都是很單調的mousse cake
平庸，平庸
實在零意欲去吃它們。





除了三層架上的糕點外還有些madelines, nougat stick, scones和brownies
都是可接受的貨色

但如果能做得再細心一點：
在客人吃完三層架後再奉上熱的糕餅
那我想就算再飽也好，看見新鮮熱辣的都會有想吃完的衝動感覺





其實我吃下午茶常常都只為scone。所以如果scone好吃最後可加分不少！
這裡的scone我喜歡。
不乾，不硬，不碎，比起上列的甜點實在好很多了。





吃到中下段侍應從廚房裡端出了一大盤macarons給客人選取
外貌不錯，但也沒嚐了
Macarons只吃Laduree跟Pierre Herme的就夠了，對不對？




Intercon，下次來不會再點tea set
閒點一兩個scone，一客薯條 (偷看到鄰桌的超吸引，因為是用一個paper cone盛著的...！哈哈)
還有(有咖啡冰的)冰咖啡:)



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InterContinental Lobby Lounge

九龍梳士巴利道18號香港洲際酒店地下

2721 1211

[HKG] 雜食

回港吃得最多的是魚生
想說如果在中環/金鐘要買較好的sushi take away (...lunch方便嘛)
so far首推Landmark的Three Sixty foodhall內的Dozo sushi
比起Pacific Place 地庫的 GREAT supermarket foodhall裡的sushi多款和好吃
吃過數次GREAT的sushi飯都略乾/硬了點點


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Dozo Sushi
中環德輔道中12-16號置地廣場 4 樓 Three Sixty 超市


另一lunch好去處
位於西環Courtyard Marriott hotel二樓的Momo cafe
Weekday lunch有salad buffet 和noodles buffet

兩三年來一向只有salad bar，
noodles bar都是今年才新設的。
GREAT一盒medium 自選 salad已要$44。所以這裡其實超抵吃!
選salad/noodles其一沒記錯是 $78，兩款同吃都只是$98
包餐飲和另收加一
(滙豐白金咭更有8折，其他滙豐咭都有9折)

環境舒適，我們這些無業流民慢慢吃，慢慢坐
雖然說是salad buffet但其實任吃的還有中西兩款湯, 水果跟多款麵包
n款沙律配料擺滿上圖的長枱，款式之多令人眼花瞭亂
上圖是放食物的地方，可惜我一開始忘了拍照...
枱上的食物都被廚師收好了lol
anyway如果你有心情入西環走一走 (從中環坐叮叮約需時15分鐘)
這是很好的lunch消遣地 (記得訂枱啊!)


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Momo cafe
西環干諾道西167號香港萬怡酒店
3717 8888


這是Starbucks的blueberry scone ($14)
無他，只想說它烘熱後好好食
牛油味重，原粒藍梅，外脆內軟
簡單，美味



這是永祥的叉燒燒鴨飯
獨愛叉燒的我因為看過這篇食評後被吸引了
在跑馬地讀書九年都對這平庸的燒味店毫不起眼
昨天特意走入跑馬地一試真偽
嗯..離開了多年一直沒回來過這區
重遊舊地，心裡不禁懷念好味居的炸薯條和幕情的超抵學生定食....

這店絕不難找，就正正對著街市大樓
大大個"永祥"牌下面坐著很多裝潢師父，眼睛都在打量著我跟牽著我的某人
縱使覺得格格不入，還是為尋找美食而入內了
"叉燒飯 ($28) 唔該, " 正在戒鴨鵝的我毫不猶疑地說.
....不過我笨了，不懂得指明要半肥瘦...
所以三分鐘後人家給了我一碟最瘦的叉燒....
沒油脂的叉燒飯當然不好吃 :(

可是某人的雙拼飯 (上圖)卻好吃得很.....真不公平wuwu...
他的叉燒比我的好吃得多，還說燒鴨都好好吃
以後某人還要落丼下石的說斬叉燒阿叔一定是見我肥鈍鈍才為我好給我最瘦的叉燒
好慘 :( 哈哈
有空可以一試，記得要叫半肥瘦.....! (肥叉燒亦可，總比瘦的乾柴柴好...)



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永祥燒臘飯店
跑馬地景光街2號地下



有taro情意結的我
當看到display雪糕裡有芋頭雪糕，怎有不吃的理由(!)
這是times square basement citysuper裡的炒雪糕counter (Single scoop $30)
多年來都沒意欲嘗炒雪糕，因為我覺得好吃的單品不代表混起來會好吃
考慮了好久後加入了Maltesers, pie crust和almonds，果然，不好吃。
我寧願吃淨taro雪糕!