忍

媽媽說 很多事別太計較

只是使命感找到了我 我睡不著
如果說 罵人要有點技巧
我會加點旋律 你會覺得 超屌
我的槍 不會裝彈藥
所以放心 不會有人倒
我拍青鋒俠，不需要替身，因為自信是我繪畫的顏料


周杰倫-超人不會飛

不要

不要抱怨
因為你會吵到別人，
失去自信

不要擔心失敗
因為愛迪生失敗了萬次才成功一次，
所以他是萬中無一的愛迪生

不要亂

清晰思考，

明確目標是成功的首則

不要怕
相信你做得到，
你就會做得到

日本蕎麥麵 Soba

之前說過，希望推介一點健康宅物給在努力搏殺中的同學仔

宅系列的第一炮

介紹我的良伴

SOBA

弄這個美食，基本上只需兩寶 - 昆布醬汁和soba麵

兩者皆能從chinatown或一般japanese groceries store裡買到

成本大約£5, 煮到5次 :)

即最基本每餐£1.

就這樣吃，有點悶蛋

當然要加點配菜增添食趣

是日我便切了點青瓜絲，和煎了蠔茹絲伴吃

面頭再攦了點紫菜飯素 (如下)

正宗吃soba要麵和醬汁分開上

吃時才一啖一啖的把麵夾起，放到碗子裡的汁液裡混混

然後'shhhhhhssshhhh'一聲整口吸掉哈哈哈

小女吃很素

但其實大家可以弄很多花樣

如以前我喜歡加些smoked salmon粒 (如上圖)

又或是煎隻半熟太陽蛋，然後讓蛋汁和麵混為一體，也實在是很不錯的選擇！

男生想要多點肉吃的，pan fry幾粒冰鮮已去殼的蝦球，

或是拌些白雞絲也是絕對美味的！

(做法: 只需把fillet用少許油鹽糖胡椒粉略醃，

然後中火煎熟或用水煮熟後撕成一絲絲，那就可以了)

吃這個蕎麥麵，比即食麵健康得多。 (calories是出前一丁的一半)

而且夏天將近，吃冷麵實在是一流

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SOBA

Time needed: 10 minutes

Cost: (basic) £1.

Calories: 210kcal/serving. Fat: 2g.

Steps:

1. (如有肉要煮，要先醃二十分鐘)

2. 煲一鍋水，水滾下麵

3. (煮麵時同時用煎鍋煮你的配菜)

4. 過4-5mins後，夾一條麵看看熟了沒有。

5. 認為可以了，用篩子濾走熱水，然後把麵放在冷水tap下過冰河2-3 mins

6. 把麵放在碗裡，懶的可直接把醬汁和配菜加上麵；認真的可分開放，吃時才拌

7. Enjoy!

[LDN] Salt Yard

Salt Yard是London另一數一數二的tapas bar, 近Goodge Street station

屬Michelin裡的Bib Gourmand組別 ，也就是指'good food at moderate prices'

Salt Yard與其他tapas bar不同的地方在於它的Spanish-Italian fusion，

例如說這裡除了 Jamon Iberico (Spanish) 供應之外還有Parma Ham (Italian)！

餐廳不大，每層大約只有十數座位

那天我們六時多到達，眼見上層已熱鬧非常，大家都吃得很盡興

我倆隨即被帶到basement的另一個天地，不消半小時，basement也都被食客淪陷了

廚房也在basement, 食物就是從相中這個洞端出來的了

久不久還可以偷看他們準備食物的狀況

一張紙兩面的menu,

每個主項 (fish/meat/vegetables)都有五六款選擇

當然還有starters, charcuterie (cured hams & salami), cheese和pudding

Proscuitto di Parma from Emilia Romagna D.O. £8.0

Manzanilla and Arbequina Olives £2.75

頭炮怎少得些cured ham?

據waiter說，這是classic Italian ham cured for 18 months

四大片尚為闊身的厚切片

肥脂分佈得極為整齊，條理有序，鹹香十足

Courgette Flowers stuffed with Goats Cheese and drizzled with Honey £7.40

不說不知，此物乃這裡的招牌菜！

courgette 也就是 zucchini (胡瓜?)，

很少見用courgette flowers弄吃的 -

wiki說一般用來沾漿炸作tempura 和fritters - 像這個一樣

我絕不是goat cheese的粉絲，

但之前看過數個reviews均對這道tapas評價甚高，也決定give it a go!

courgette flowers的莖的質感跟蘆荀有點類同，炸起非常香脆可口

這道新奇的tapas把最羶的goat cheese，搭上輕脆的courgette flowers，再配上甜甜的蜜糖，

簡單的配搭，把最強烈的味道都放在一起，這或者是被喜愛的原因！

Line-Caught Tuna Carpaccio with Baby Broad Beans and Salsa Verde £6.65

魚都藏了在baby braod beans底下

份量較少，用上了olive oil和香草dressing

入口清新，適合這天時吃。

Classic Tortilla (made to order) £4.00

吃過多間tapas, 難免會做比較，尤其是對tortilla這種basic item

熱騰騰的tortilla當然比冷的好吃 (Tierre Brindisa)

但是比起Barrafina的有餡tortilla卻"齋"一點，淡一點

不過，相對薯仔和蛋的味道則更為突出

Patatas fritas with romesco and alioli £3.50

最後還有薯條喇

粗薯條熱騰騰，可惜沒有很脆...

而且，再次敗在Barrafina的alioli手上！

買單不記得多少了

tapas定價於£5-£8右左，是'moderate prices'，但也不便宜，

雖然個人不覺得它超級好吃，

但單單是那個Courgette Flowers stuffed with Goats Cheese and drizzled with Honey

我決定給它一個 :)

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Salt Yard

54 Goodge St

W1T 4NA

020 7637 0657

與鳳梨酥下午茶

從小就很喜歡吃鳳梨酥，

但一二年前聽爸爸說巡視過的大陸工廠很多都不是真的用鳳梨就餡後，

也就不敢隨意亂買來吃。

(順帶一提：祖國也真的太多假貨了！！

同學請勿在chinatown買鹹蛋！！(...假貨又可止鹹蛋呢...?)

早回買了半打弄這個鹹蛋鴨絲粥....起初買回來 all is well，吃下還是鹹蛋味。

怎料隔了一個月後再煮，鹹味可是完 全 消 失！

簡直跟白雞蛋無差，說真的是無蛋味的boiled egg. ...so scary!)

回歸正題 lulz

原本從另一blog到看見佳德鳳梨酥像蠻吸引的欲試欲試，

但跟妹妹同行遊台灣的舅母說另一牌子寶泉更有名氣，

那就當然信來自台灣的舅母啦hehe

收到郵遞，興奮莫名

一盒十二個的寶泉鳳梨酥啊 :DD

沒有防腐劑 (？)

取出一個'實滴滴'的餅

....小心翼翼的...

在垃圾筒上空打開包裝紙 (因為吃過很多鳳梨酥在撕紙時總會弄到周邊全都是餅碎吧...)

不過，開封後竟然沒餅碎'飛'出來，

證明這手製餅握得實，手工好。

其次就是....哇，好濃烈的蛋香啊~~

急不及待的往金香的外皮咬了一小口

嗯...厚度適中的酥皮又軟又黏口，是很足油份的感覺，

因為整個餅壓得很結實，麵粉都抓住了大家，所以也就沒什麼餅碎

鳳梨餡不太甜，軟軟綿綿的

果然有別於一般貨色，

一口餅，一啖茶，

沒有三層高，

滿足的下午茶，也可以是這樣。

公平不公平

其實生活本身沒什麼公平可言，

因為你總是要和比自己強或弱的對手競爭，總是被不了解真相的人傷害，總是要為不明就裡的事情解釋，

有天生的不公平，有後天的不公平，

所以計較公平本身就是一件讓自己覺得自己更不公平的事情。

放開便得自在，幾個人能做到啊？

- 楊冪

[MONACO] Joël Robuchon Monte-Carlo**

Monaco的地標: Grand Casino 和 Cafe de Paris

來到Monaco

心想也不知今生會否特意回來這全世界第二小的國家 (第一是Vatican City)

畢竟要不是來看賽車，花錢購名牌或進賭場的說話，實在沒什麼旅遊價值

這裡是有錢人的天堂，因為這國家沒有入息稅！

確實，留了一晚，spot到這裡最多的....是跑車和名牌手袋

anyway...在這個非富則貴的國度裡，就看看Robuchon在這裡的質素有可不同

Hotel Metropole...很典雅的高貴style，

餐廳在底層，就在lobby longue 的側邊

面積不少，空間感足

(ps 請別誤會，相中無人只因這是臨走前才拍的，食客全都走了)

大概是一早訂了枱的關系

所以被分配到靠窗的座位

可笑的是，那天陽光普照，室內略微有點焗促

然後我就很禮貌的問到是否可以開一點點窗，通通風

怎料答案竟然是...不可以...

理由是....

for security reasons.

然後我的腦海就飄出了那些刺客暗殺的畫面........

哈哈哈

牛油，olive oil, 薄脆

這個淡淡的薄脆，鹹也不鹹，不好吃

這裡的lunch有多個combinations

可選吃頭盤與否，dessert/cheese也是optional, 全要亦可 (€60)

(main course + dessert/cheese €39;

starter/soup + main course €43)

全部set都包coffe/tea and petits fours

amuse bouche 是一個很濃重的 foie gras mousse and Parmesan cappuccino

很趣緻的賣相，亦真的跟cappuccino有幾分相似呢

頗新奇的配搭，worked for me

偷拍麵包車！很多款啊很想試清光哈哈

有五至六款選擇

挑了traditional baguette 和另一個不記得了是什麼哈哈哈

但記得包包沒有很熱，亦沒太好吃。

Parmesan and artichoke soup

畢竟是個proper頭盤，有點驚訝於其細小的份量

竟然只是比剛剛那個amuse bouche大一點點

賣相好像，兩層分明

又是有Parmesan哈哈，所以感覺上，這個頭盤不值

Dorade with spices, leek and coriander gnocchi

當天有兩個魚選擇，除了這個還有Haddock with vegetables

waiter推薦了這個，也就順他吧

香辣的汁刺激味蕾，

兩片魚塊都很鮮嫩，gnocchi偏琳

taste-wise是很醒胃的一個主菜

整體來說不差，但沒有超級好吃。

值得一提的其實是伴碟的mashed potato!

入口細滑，香甜至極，使人欲罷不能！

Beef fillet a la plancha, with pepper sauce

厚切牛扒跟上roasted potato

roasted 的沒我的mashed 好吃，有點油的感覺

所以看到碟上額外多了點薯蓉哈哈，正野當然要分甘同味 =9

雖然烤薯一般，但這卻是一塊很美的牛肉，

看它均勻粉嫩的色澤....一點肥根也沒有

應該說是....一點也不像牛肉

這裡的餐具也非常講究，看這扒刀

carbon-fiber 造的 handle，刀身還刻上了餐廳的大名

使人興奮的甜品車！

如有選dessert的，可從這cart裡挑合口味的

有十數款任君選擇，陣容鼎盛

strawberry tart, fresh fruits, chocolate mousse, tiramisu....一應俱全！

我分別要了cappuccino puff, chocolate/macadamia nuts tart 和 strawberry tart

cappuccino puff - cream幼滑，咖啡味重，但是一點吃不消;

chocolate/macadamia nuts tart亦然，雖然餅底上有點粒粒britter很可口 (我最喜歡好咬的東東)

但是由於chocolate味太濃的關系，也是沒可能吃完的;

strawberry tart還好，但那個餅底不脆，像海綿蛋糕多一點，所以不喜歡

overall - 排埸夠，但這裡的dessert selection...吃不過

同樣是自選desserts, Caprice(***)的做得好得多，

雖然款式較少，但貴精不貴多

飯後當然不少得來個espresso

所謂的petits fours其實只是兩粒caramel chocolate，有點兒嬉呢

買單，約€110 (including以上所看到的食物加一杯€20的紅酒)

說到這裡不得不提，原本我們是想點跟set menu的wine by glass, which is €8

但大概溝通有問題，不知怎的就收了我們€20...

但見那杯紅酒質素很高，那就算了吧沒特意爭議，免失雅興

畢竟是二星，這價錢是能理解的

但繼London一役後，這趟Robuchon再一次不能感動我

配套是足夠的：環境，服務都很好

但食物確實不能拿高分

這座擁25粒星星的國際名廚，難道that's it....?

回香港會再嘗，到時再跟大家匯報

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Joël Robuchon Monte-Carlo

4 av. de la Madone MC

98000 Monte-Carlo

ps 訂枱要email才行

預告

久違了！
不經不覺便踏入了四月
時針剛踏正八時了，可天還沒黑齊....黃昏的天色最美。
昨天回家路上看到些嫩粉紅色的花，好不討好，意識到現在真的是春天了...
考試將近，四周都散發著讀書的氣息，使人忐忑不安。
沒什麼新鮮事發生，女孩的食評和照片也堆積了很多沒空管....抱歉。
有很多事還是想分享，但女孩實在提不起勁寫字
未來的數星期，食評大概會大幅減少....
相反，知道很多朋友都因溫習的緣故，吃無定時又營養不足
所以(在學養生的)女孩希望可以分享一點方便又健康的簡單料理，
好讓大家不用餐餐吃sandwich
有了健康的體魄，才能事半功倍！

大家要努力啊

談茹素

問：你覺得如何才能修養心靈，保持心理健康呢？

答：很多時候，我們在有形的物質和無形的精神中間，會選前者。
我覺得修養心靈就是，你得把自己的心放空，去容納更多無形的東西。
我們每一個人生活，就是一個不斷的發現：“這個世界怎麼這樣？”的過程。
被欺騙，被傷害，於是有些人的心靈裡，那一塊就永恆結疤，封閉，冷硬掉了。
修養心靈，是讓你的心始終很柔軟，保持著最初的激情和敏感。
你學會了適當地保護自己。
你可以很成熟，但是不世故。
你要始終相信一些東西：相信善良，相信勇敢，相信愛情，相信人世間最初最本質的那些東西。


- 趙微