[PARIS] Senderens**

[pic source: Senderens website]

因為(比我還嘴刁的)好友早前往paris時嘗過這貌二星店
評價甚高 :D
所以懶惰的我為了免麻煩research也就跟她的建議來這裡pre-celebrate vday :)



Senderens內粉嫩的燈光使店內佈置更顯得嬌美玲瓏，多romantic啊




我們訂了七時，也是第一枱客人
法國人真晚吃飯(!)




牛油呈奶黃色，比一般的較creamy，奶味重一點
短小的baugette都好吃，在吃下第二條前停止了自已哈哈




amuse bouche

已不記得是什麼了哈哈哈
是很香濃的cream soup跟薄脆
但湯可是忘記了是用什麼打成的了對不起




Poached duck liver served with a Chinese broth €32

頭盤有五款選擇
大多為海鮮 - salmon, scallop, crayfish
還有一個gnocchi with truffles
最appealing的像是這個，就點了一個跟男友一起品嘗




上桌時才淋上的中式上湯，盡其量保持食物的溫度
是名乎其實的一整塊鴨肝呈上
份量有點驚人，比平常的大三倍! (所以索價三百五港元也是能理解的....)





切開是鮮嫩的粉紅色，表示這鴨肝煮得火喉恰當
底下伴了些芽菜來平衡一下這大大片鴨肝的膩，也配合一下那個中式上湯
說實那個湯沒有什麼大不了，說穿了我覺得還蠻像蒸魚soy sauce的
不過很佩服廚師的中西合壁，因為還真的是很勇敢的配搭
這證明了如斯高等的鴨肝，配上大概是全超市最低價的蔬菜 - 芽菜，
也能炮製出能感動人，刺激人味雷的美食！

實在是一個非常令人滿足的頭盤，亦能讓你半飽半滯...(還能挑戰cholestrol新高!!)
女生大概吃下整個的話再加上麵包也飽飽了...




Roasted chicken breast from Challans €45
served with a creamy risotto flavoured with Black Melanosporum truffle

matching wine: Saint Aubin 1996 Domaine Louis Jadot €13




鐘愛risotto, 所以縱使原來想點魚的也改變了初衷

risotto有著很獨特的味道，
或許是那眾多的black truffles碎，或許是用的stock base異常出色，
總之根底裡的味道與一般的絕不類同
我不是專家，還未吃得出
但只能告訴大家是一個頂級的risotto....
唯一要挑剔的大概是我比較喜歡再煮淋身一點的飯，但我專重廚師的專業意見，硬身點也okay。



縱使是雞胸肉，可是依然嫩不可擋
丁點'鞋口'也沒有
雞皮下完全沒有皮下脂肪，所以也吃得很自在哈哈
truffles也絕無花假，一大大片毫不吝嗇

matching 的白酒充滿果香
tannis不重，比較crispy和易入口
和著這個較膩的risotto是很和藹的配襯




Roasted milk-fed lamb from Spain served with eggplants prepared in two ways €48

matching wine: Cotes du Rhone 2001 - Choudoulet de Beaucastel €10




這個羊當然是dc的
左邊的上下兩堆東東都是茄子製成的
男友沒太喜歡
但羊是超讚的




太飽了，(而且為腰圍和荷包著想)，也沒有點甜品了
只淺嘗了它們的pre-dessert
左邊的是很幼滑的vanilla mousse配清新的mango puree
長碟上的是mini-chocolate tart跟 cannelé (用rum酒和caramel做的一個蠻chewy的sponge cake，是Bordeaux特產)
都很不錯，已經足夠satisfy我的sweet tooth了 :)



買單€155
(1 starter, 2 main courses with 2 glasses of matching wine, 一枝水€7，沒加一)
以2星來算，是蠻合理的價錢
絕對是Paris之dinner option





ps 這個entrance是超隱蔽的說
原來是要內裡的receptionist按鈕開這電動門的，
害我倆像傻瓜般又推又拉又拍三分鐘都進不去....哈哈
所以大家記緊別失禮hehe




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Senderens


9 Place de la Madeleine
75008 Paris, France
01 42 65 22 90
Metro: Madeleine