with love

merry
christmas.

5 days to xmas!

a cute cookie tree from the Kitchn

who's excited...?

...i know i am. hehe.

[HKG] Nobu

Nobu是蜚聲國際的日本fusion餐廳
在倫敦和Las Vegas的分店都各有一顆Michelin星

香港的分店在尖東的InterContinental
餐廳頗大，呈長方形
圖中所見遠處是餐廳入口，然後右邊就是壽司吧
stylish interior，卻又不失日本的感覺






餐廳的另一邊便是落地玻璃
那天多雲大霧，所以海景觀不清






平常都較喜歡傳統風味的料理，所以久久未有興趣一試
但應媽媽邀約，來共享lunch omakase ($588)
omakase就像西方的tasting menu，由廚師發板，
也沒仔細研究餐牌，但總類繁多，午市價錢合理 (~$150-400)


p.s. 有點不解:
酒店竟用上木筷子.....(?!)




第一道來的是Yellowtail sashimi, Jalapeno
一上桌便聞到一陣清新的柚子香
原來那個sauce並非一般的soy sauce，而是混了柚子汁的
柚子突出了魚的鮮美，配上chili & coriandar 一起享用
墊底的是青瓜薄片，因為整個都沾了豉油所以有點鹹

四大皆空

說實的，
在分身不暇的生活裡追得累時，驀然回首，
我羨慕拋得開的人

這世代的，都想要名利兼得; 女孩要瘦，男孩要富
我們總是受著俗世的薰陶，介意社會的眼光，
想別人會怎麼說，想別人會怎樣看

要拋開，是門清高的學問
這些人不計較名利地做心裡想做的，不顧身材的吃想吃的
他們懂得為自己著想，為自己的喜怒哀樂而活
不再隨波逐流

或許你會批評說這群是沒鬥志的人
葡萄是酸是甜，各有標準
但我佩服他們
因為我看不淡...

我在想...

－回港後很散漫，有點guilty
都賴這天氣太適合午睡。

－曾經不喜歡加拿大，但大了後有點先苦後甜的感覺。
例如說坐過十八小時的長途機，現在飛倫敦區區十一小時實在輕而易舉；
又或是倫敦下的「雪」10cm也積不到，實在不足掛齒。
簡單來說，世界顯得好美好啊…哈哈。

To-Try list in HK - Winter 2010

Once again,
I have compiled a (rather personal) list of notable restaurants that are worth a try
(...and hopefully not a waste of time...)
Here's the HK version for this winter.

(In case you are interested, the London Fall version is here)

Bon appétit!

[LDN] Orrery

是晚友人慶生來到Orrery
見其toptable rating還蠻高的 (8.4)
自然有點期待...




我們一行十二人被安排到餐廳尾端的一張大圓桌
個人很喜歡圓桌 (尤其是多人一起)，因為跟朋友們的距離感較輕
有塊玻璃微微隔開了我們跟main dining area

amuse bouche 1: Cream cheese puff

點了set後，先來一點小吃

最好的藥物是食物

總是發現有些朋友的飲食很有問題
所以決定有空便分享一下健康飲食心得
希望大家注意一下
沒有了健康就怎麼都沒有了...



---


水煮

很多人以為自已用水灼食物就一定很健康，這半對半錯
因為如果你用上一大鍋水，總要把食物被水蓋過了才行，以為這樣快點熟，那你便錯了。
記住：你不是在煲湯。
問題在於：
1. 煮一大鍋水用電其多，而且需時極久
2. 大量營養會留失於水中，乾脆喝菜水好了
3. 浪費調味料 - 那麼多水，加極都無味啦

其實往往只需大約1cm深的水，內裡的蒸氣就已足夠把一大鍋菜煮熟了。
這樣調味料不會流失到水裡，營養也能被鎖著！




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不時不吃

要是你是大忙人，平常都沒時間買菜，出外吃又不會怎麼點蔬菜，
我會建議你購入一點frozen vegetables.
雖然難免味道會差一點點，(只是一點點)
但其實有多個研究指出frozen vegetables可以比fresh 的更有營養
原因是：來frozen的蔬果往往在採摘後數小時便經處理，營養在其最豐盛的時刻被鎖定了
相反，一些遠道而來的蔬菜 (也就是不是時令的蔬果)，
由被摘到被買的過程中而經過好幾天甚至一二星期，
營養多多少少也流失了些
所以要是沒選擇的話，frozen vegetables是個值得考慮的alternative




---

補充劑

人人都知道要吃有營養的食物，
要是吃不到，那就有習慣去吃supplements
小女是頗不認同青年人甚至小朋友要吃supplements的.
...難度你準備要吃足五十年嗎？

再者，接二連三的有研究質疑長期服用supplements的效用，
什至有些發現對身體有害：

"A landmark review in 2005 by a team from Johns Hopkins School of Medicine, in the US, suggested that the overall death rate among people taking high-dose vitamin E supplements was higher than those who didn’t take them. Studies here in the UK have also failed to find any benefit, and in some cases marginal harm." - Times Online 9 Nov 2010

你有權質疑研究的可信性，
但概然到目前為止還沒有人能準確地道出補充劑的效益，
那為何不down to earth 點，從飲食入手？
至少能肯定的是，從天然食物中得到的維他命的有效程度絕對比任何添加劑安全和可靠



--



最好的醫生是自己，最好的醫院是廚房，最好的藥物是食物，最好的療效是時間。
- 張悟本

[LDN] Shanghai Blues/Kyashii

久久沒寫吃的
來篇短短的概述

Shanghai Blues 是倫敦數間高價摩登中菜之一
經常路過，但從沒意欲踏進過，因為總是覺得這裡是給老外來的

上海小籠包 £4.00
Original Shanghai 'Xiao Long Bao'

很精細的點心
沒吃，但朋友都讚

來吧

唉，弄了大半天還是專心不了
就來這舒舒氣吧

還有十天這學期 (for me) 便完了...實在又喜又驚
沒有思家
沒有厭倦倫敦
沒有特別要期待的派對
而且回港還要考試
要做research


但是還是莫名其妙的很想回港...
好奇怪。


餘下的星期還有很多工作，很多慶祝
告訴自已，實在不能鬆懈！




....可是我的心思都已離我而去了...
鹿兒們，載我走
可以嗎？

載我走

還好有你在　讓我喘息悠閒下來
就算身處洪流中　安然能無礙
你是這段鐵路歷程　無比慷慨
載我出走一趟　創傷暫時拋開

太過忙了　人要追每分秒
無非想找一剎心跳
但是太多將輕重錯誤對焦
抱住了　環抱得到最閃耀
才知震撼卻得不了　心都不跳

是你令我沒有拚命追
知到最重要是簡單得似淡水
載著我渡窩心之旅
毋須分分鐘交出驚天壯舉
沿路風光的美震撼腦袋

- 謝安琪 - 載我走

If you ever loved somebody put your hands up.

I was thinkin about her, thinkin about me.
Thinkin about us, what we gonna be?
When I be ridin man I swear I see her face at every turn.
Tryin to get my usher over, I can let it burn.
And I just hope she notice she the only one I yearn for.
But she made a decision that she wanted to move one.
Cuz I was wrong.


- Nelly - Just A Dream
Sam Tsui & Christina Grimmie cover

Christmas is a state of mind

楓

(image credit: La Tartine Gourmande)


緩緩飄落的楓葉像思念
我點燃燭火溫暖歲末的秋天
極光掠奪天邊　北風掠過想你的容顏
我把愛燒成了落葉　卻換不回熟悉的那張臉
我輕輕搖曳風鈴
想　喚醒被遺棄的愛情　雪花已鋪滿了地
深怕窗外楓葉已結成冰



- 周杰倫 - 楓


(在街上踏著落葉聽到時，還蠻有意景的...)

要摘月亮嗎

朋友說
來到倫敦讀書後，人會變
我默言，一時間，想不通

靜思良久，
駭然發覺自已這二三年來，
無論在什麼方面，都顯得更難滿足

什麼工作，什麼手袋，什麼佳餚，
什麼分數，什麼名車，什麼旅遊目的地，
什麼人工，什麼伴侶，什麼電玩 ，
甚至聽的是什麼男女緋聞!
大家彷佛被推上一條看不見終端的行人電梯上，越爬越上，
隨著人群推擁，不經思索的接受著新的標淮，新的遊戲規則
像腳步稍一停下便掉下谷底，滿盤皆落索

有人要想想到底自已的定位在哪裡嗎
自已的能力是什麼嗎
爬那樣高，會怕嗎
心臟能負荷嗎
承受得了壓力嗎

人大了，想爬得高高的摘月亮
是膚淺了
還是有要求了

[LDN] Le Deux Salons

Le Deux Salons是一個restaurant group的新出品
同屬其下的Wild Honey和Arbutus都是Michelin星星之作
LDS新開業不久便好評如潮，既然這麼近，就來試試，
順便試探一下這集團的實力如何

走進LDS，像時光倒流了數十年
兩層的餐廳用上優雅的木俱和白枱布
vibrant得來沒有吵囔的煩亂
這裡的menu很簡單，serve的都是"delicious, simple food"

是夜吃早的，有這個Pre-theatre menu £15.50 for 3 courses (5-6:30pm)
目的是來淺嚐的，就簡簡單單，棄選了a la carte

Bread basket

冷冷硬硬的麵包
多不討好
我情願它不給好了.....這樣反而壞了形象...哈哈

Market vegetable soup

問了一聲，這湯用上了asapargus, carrot和beetroot
可愛的是我喝時可是一樣都喝不出
但這不代表它不濃，或是無味，只是喝不出口味....
這個湯，一般啦。

Traditional style country terrine

配上一塊toast和chutney
麵包跟剛才裡的是同款的，但是這個烘過後好吃多了
朋友都很欣賞

Elwy Valley lamb gigot chop, flageolet beans

其貌不洋，就這麼一塊羊扒
想不到..吃者都讚好
沒花巧的配菜，沒sophisicated的醬汁，
有的只是一塊高質羊扒，一塊烤得完美的高質羊扒

這是跟羊扒來的伴菜
查不到是什麼豆，但味道很buttery
個人是什麼豆都吃的，所以蠻喜歡，但朋友則"擰哂頭"哈哈

Cornish gurnard, salad of crisp fennel and lemon

首先，紅衫魚的份量很夠，是真的是一個主菜
第二，魚的生熟程度拿掐得很準，絕沒有鞋口的口感，
就是剛好跨過了生魚與熟魚的分隔線
配菜都很light，適合女生

Warm apple and quince tarte fine

這個tart是跟set的 (另外的選擇是cheese)
比想象中好，酥皮底薄薄的，蘋果片很整齊的排列著
如果配的是雪糕而不只是奶油，那一冷一熱的冰火感覺會更佳

小姐們都是貪心且拿不定主意的
所以我們怎捨得只嚐得一款甜品？

問了一聲，經理說不介意讓我們加錢轉主菜單上的甜品
那我們也老實不客氣的換了兩個

Classic Vanilla Creme Brulee (+£3.50)

首先看中的是焦糖布丁
這裡的打得很幼滑，且雲呢拿的味道極重
可是非常著重口感的小女，會希望它焗得再實一點，
恕我再說，還是懷念Clos Maggiore (set menu篇) 的完美版本

Bitter Chocolate mousse (+£3.50)

慕士向來不是我杯茶 (...對，沒口感嘛....哈哈)
雖然在慕士上面的梨粒是有加一點點分
而且朱古力味也是合格的，
可是還是...so so

買單set menu連轉甜品之費用每人各 £20 (excluding water)
要是單點的話 ~£30/pp for 3 courses

這個pre theatre menu還蠻抵吃的，
可是論精緻，在不遠的Clos Maggiore (tasting menu篇)則更勝一籌，
set也只是貴£5而言

LDS的服務還未能拿滿分，
(兩位女友分別點了生熟程度不一的羊扒，
但侍應沒弄清楚便隨意分配了)
...大概是還是新開張期間吧

---

Les Deux Salons

40 – 42 William IV Street
WC2N 4DD
020 7420 2050

外話：

做gym很費時，打blog也一樣費時
可是兩樣都是非做不可
...所以...我一邊打一邊做 .v.
踏了四十五分鐘cross trainer
剛好打完一篇
hehe
現在去shower!
....回來再戰legal philosophy.....:S

[LDN] Sketch - the Gallery

Sketch是城中有名的潮地

摩登的概念，前衛的裝潢，出入的大多是型格人
Sketch 的有趣之處在於它像一個會所那樣，被細分為數個area，各有各的特色
最知名的莫過於serve fine dining 的 The Lecture room & Library (One Michelin Star),

另外還有較像cafe style 的 The Parlour, the Glade，

The East Bar

和這晚來到的The Gallery

The Gallery比The Library輕鬆和熱鬧
屬casual modern dining

不知朋友怎樣訂枱以至有 set dinner 的選擇
£45 for 3 courses (or £42 for 2)
set dinner 的選擇也不賴，
每個course有三個choices，全是 a la carte menu 的單品揍成的
下面的介紹旁邊我一併列出了單點的價錢作參考，
發現其實 set 也不是抵很多
所以如果發現set不合口味的不妨單點

先來一些餐前小吃
有Green and black olives (generous serving)，
tomato salad (愛)，

thin crisps (無味的)
和很可愛的bread basket (那個basket是用lego砌出來的！)
籃裡有暖暖的baguette, foccacia 和 olive bread各一

Appetizers

Salad Nathalia 2 (v)

Beetroot marmalade with fig, gingerbread, fig and vinegar sorbet, raw vegetable shavings, lamb lettuce (£11)

新口味的沙律，當然要試試看
又粉又啡的配料為一片草海增添了很多奪目的色彩，
那個fig and vinegar sorbet很有意思，以清新的雪芭取代一般的dressing
而且口味獨特
值得一試

Pollock (served chilled)
Steamed pollack, aubergine cavier with basil, gazpacho jelly (£19)

記憶衰退，形容不了，
只記得這個也很好吃
哈哈哈

Appetizer最後一個選擇是
Lemon risotto, fresh walnuts, rocket coulis (v) (£9/12.50)

嚐了一口，還蠻不錯啊
檸檬味的risotto，還是第一次吃，使得整個cheese-butter-richness 都減卻了不少
雖然簡簡單單，但flavour-wise還是蠻有depth的
而且份量極足，女生吃完這個飯作頭盤大概都半飽了

Mains

Halibut
Halibut fillet with spinach veloute, goat's cheese with paprika, salted redcurrant, girolles (£25)

我敢說這個是當晚最不討好的一道
魚煎得有點老不在話下，
碟右邊的那個小tart內裡就是goat's cheese ，
配上這halibut還蠻 stipulating 的，
可是在舌頭上就是有點迷失的感覺，不知到底要如何附和整道菜
最奇異的必定是那數粒redcurrants
酸酸的跟魚或那個羶香的cheese味一點也不搭
整個感覺極wrong :S

Rib-eye
Roast rib-eye, cabbage and shiitake mushrooms with colman's mustard, tarragon marshmallow style (£32)

牛扒向來有它的忠實粉絲
這裡的據悉也很不錯，肉本身是很好的
只是它的配料有點不受歡迎
原因....不明

第三個選擇是 Noodles and Tofu
Udon noodles cooked in a white miso broth, tofu, leeks, green apples and coriander (£11/16)

Sides

Mashed potatoes (v) (£4)

這個薯蓉很好吃的
打得又滑又幼
吃在口中柔綿綿，薯味濃

Steamed vegetables (v)

這道，由content到presentation都很搞鬼，
content-wise 是一堆清蒸蔬菜，
有 broccoli, carrot slices, artichoke, courgette slices 和beans

minimal 的調味，最多也是下了點鹽巴，
作為一個齋姑我欣然接受
哈哈

Desserts

Baba Bobo 3
Moscatell sponge cake, Moscatell and red fruit jelly, redcurrant sorbet with Italian meringue

Napoleon
Vanilla mille-feuille, red marzipan, confide cherries and strawberries in their juice, lime jelly (£10)

除了cheese cake 外，我想napoleon是我的第二歡
(雖然我永遠不知要怎樣入手...!!
要切開嗎？會解體啊!
要分開一層層嗎？那就吃不到層層疊的口感啊！
真擾人。有朋友想分享吃法嗎？哈哈)

這個，還不錯
酥皮是非常的鬆脆，vanilla cream也恰到好處
置頂的marzipan是杏仁味的糖塊
旁邊的jelly pot也值得一提，
大家大概看不見
但內裡是有 a generous serving of cherries and strawberries (就是小杯子可容納的份量好了)
而且混了lime香，輕而易舉的便KO了hehe

Chocolate Cake
Guayaquil chocolate cakes, lemon maramalade, lemon and ginger cream

買單最後連bottled water和加一大概£55-60
服務說實有待改善
不知是否因為The Gallery 比較 chill...但服務還服務，也要讓人感到賓至如歸嘛
而且人家已經在買單時，還有個receptionist走過來"提醒"我們有下一輪的客人等著入座
難道你看不見我們已在穿外套嗎...??

食物是可接受的，
不算是頂尖的，不算是最innovative，
但還吃得蠻高興 (除了那個奇怪魚！)
(...可是想深一層其實這個價錢也可吃到很好服務的高級餐廳了
不用在這裡坐高椅和盯著那看久了會眼花的wall projection啊! 哈哈)

---

Sketch

9 Conduit St (Just off Regent Street)
W1S 2XG
02076594500

[LDN] Dishoom

一連寫了多篇歐洲菜的，就來轉一轉口味
來到印度style的Dishoom
這是暑假才新開的餐廳
據悉它的concept是要把曾經在Bombay (i.e. Mumbai) "總有一間係附近"的Bombay cafe重生
所以這裡的佈置帶點六，七十年代經典，懷舊的感覺，
由早餐到晚市一律歡迎

是晚week night還蠻熱鬧的
而且客人都不只是我們這些誤打誤撞來的"遊客"啊，
有一半多是印度人啊...
所以我想這裡的食物也有保證吧....




點了菜後侍應便奉上了一些調味料
上至下：
不記得混了什麼但是用來解辣的yogurt東東,
chutney
和(堅辣的)chili sauce



Vegetable Samosas £2.90

友人想最貼切的形容詞莫非....
呀叉咖哩角!!
:D





Pau Bhaji (Mashed veg with hot buttered bread, Chowpatty Beach style) £3.90

Pau Bhaji 是很地道的一個小吃
就是用 mashed potato再加點點雜菜蓉如onion, carrot, peas等弄成的



柔軟的麵包烘了帶脆，搽了那個醬，
吃下像帶點微甜的咖哩味，很好吃啊




Murgh Malai Mild, succulent grilled chicken £6.50

朋友說這個就是普通的燒雞塊罷了




Grilled Paneer & Mushroom Homemade Indian cheese with stuffed mushrooms £6.90


初嚐這個Indian cheese Paneer
出奇的淡啊！
(因為我早幾天吃了Greek food, 那裡的cheese非常香濃，
所以我kind of也expect會是鹹香味極重的)
據說這款印度cheese沒經發酵或不知什麼process，
總之就是印度眾多的vegetarian也可吃就是了


因為那個芝士沒什麼味，烤過後就大概只有燒味
芝士跟grilled vegetables是梅花間竹的擺著
portebello mushroom都不是如menu上寫那樣"stuffed"的，就這麼一片片
還不如何解會有其他甜椒



House Black Daal £4.50

Daal就是lentil beans煮成的熱stew
熱熱的，軟綿綿的很窩心，好一道comfort food



Garlic Naan £1.90

吃這類stew怎少得一些麵包？
點了garlic naan，除了蒜味外還下了coriander
酥香酥香

後來我們又追加了個 Roomali Roti £1.70

Roti 跟 naan 的分別?
Naan是多像酥皮的，撕開會看見內裡一層層，
口感略帶chewy的，是我較喜歡的!
Roti則像是較健康的，好比一塊tortilla，或是烤餅(?)
就那麼簡單的一塊單薄的



以上食品加可樂共£30
總括而言這次的嘗試還好喇！
有好有壞，特別喜歡兩道dip來吃的菜式
這裡服務也不錯，那侍應不嫌其煩地跟我們解釋了很多菜式的分別



還有值得一提的就是現在正值印度一大節慶Diwali!
就是傳說中的 Festival of Lights
餐廳因此推出了一些特別套餐，
£20 each，像一個tasting menu那樣，就可試很多經典的菜式了
有興趣的可借此機會來個印度餐
Indian，來英國，非試不可嘛....
哈哈
x




---


Dishoom
12 Upper St. St Martin’s Lane
WC2H 9FB
020 7420 9320

聲聲慢

尋尋覓覓的那天
冷冷清清的那夜
淒淒慘慘的冬天
我又開始想念 你悄悄走的那天
我默默閉上雙眼 風偷偷吹散紅線
我又重來一遍
你的臉 怎逼我再想念


我靜靜倚著窗 默默凝望著路旁那朵花在飄香
怎麼唱　淚流下　完全忘了那天她離鄉的堅強
完全忘了你離開的時候　留下的那種悲傷



- 阿福 (網絡歌手) - 聲聲慢
好美的詞。

[LDN] Iberica Food & Culture

[update on 1/3/2011 - Iberica is newly awarded a Bib Gourmand in Michelin 2011]





踏進Iberica，
哇，很大的一間餐廳，跟一般吵鬧的tapas bar不同
這裡足有兩層，
上層是較formal的Caleya (沒tapas供應)，
下層則是wine & tapas (跟delicataseen)，
一個平日來到，上層沒開放，下層則滿滿的

整個空間感極足，可供訂枱，這是一美 (不如Barrafina那麼torturing!)




餐廳兩層的落地玻璃很posh，裝潢時尚
menu 的選擇其多，有差不多50多款tapas :)




Jamon Serrano D.O. Teruel - 16 Months curation £9.50





Potatoes with spicy 'Brava' or alioli sauce (v) £5.50


吃tapas總喜歡叫薯塊，因為要吃alioli! 哈哈
這裡的是較大塊的薯塊，所以沒有超級脆，我還是喜歡薯條多點
brava sauce非常creamy，有點像加辣sour cream的感覺..
出奇的是有餘韻的辣，就是吃下了才覺辣
(P.S 我不太吃辣，所以能吃的可能覺得無味哈哈)




還是鐘情alioli多點，看它白白的像whipped cream，以為沒什麼味
喜料蒜香味恰到好處
跟brava一樣兩個醬都打得很幼滑是真的




Fried Artichokes with pear alioli (v) £6.85




很少吃artichoke， 因為總較得它酸酸怪怪的吧?
雖然這個仍是，但其實還做得頗香口的，
外面炸得酥脆，裡面artichoke則仍然保留了juicy的質感
讚的是墊底的pear alioli, 絲絲的梨甜，輕輕的蒜味，香濃幼滑
又酸又甜的所以吃多也不覺得膩




Chicken with almond sauce pepitoria with baby potatoes £8.45

看見雞肉都很香嫩，
那個汁用來下飯或點麵包一定很惹味....=9




Seared tuna loin with pitu caleya broth, grain mustard and lemon £9.80





tuna是燒得有點半生熟的，
一粒粒的是wholegrain mustard跟小片的蘋果伴著吃
吃上有點日式的做法
較一般的一道
哪裡有好吃的tuna?? 怎麼它都不能討好我?
什至是toro我也不是超愛的...好奇怪...嗯...

(bar枱的食客都是一個人來吃的！
像sushi bar一樣，tapas bar也適合一個人獨自撐枱腳 :> )

偷偷地讓自已喝了點 Sangria (~£16/jar)
絕無欺場，紅酒味跟果味都很重，很配
好喝




二人買單約£65
Iberica跟其他倫敦的Spanish不同，
由它的名字可見，它並不只是一間餐廳，還跟注力推廣Spanish文化，
場內除了桌子還擺放了很多DVDs, CDs, 文學等
最重要的是餐廳的四周還同時化身為Delicatessen，
整齊地擺放了各式各樣的地道食材
如芝士，olive oil，cured hams 等等
好讓各位在家中也能享用優質的西班牙貨




(圖自Iberica website)


如果你問我：會再來嗎？
會，想試它們的paella (Sunday全日供應，平日要Pre-order)!
始終還未能找回barcelona的感覺....

它比其他的好嗎？
談氣氛，還是喜歡barrafina (1st and 2nd entry) ♥
談環境，這裡會是一大班人的選擇 :)



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Iberica Food and Culture
195 Great Portland St
W1W 5PS
0207636 8650
(Regent St有巴士直到)