[HKG] JW Marriott - Fish Bar

魚吧位於JW Marriott七樓，
雖然在酒店泳池的旁邊 ，但我可聞不到綠水味哈哈




整個餐廳不大，約三十名座位在室外，
沒空調供應，只有很多把大大小小的電風扇在旁
說實真替這裡的侍應辛苦...
向外望景觀沒啥特色，只是被大廈包圍著
跟餐廳內裡的氣氛極度不搭




點了菜後侍應端上了軟熟的法包和牛油
法包用餐巾包著，暖暖的很鬆軟，蠻好吃的
牛油也是中上貨色




Oysters兩款，一款$48，一款$98
我們點了較便宜的一款，看上不俗，但好像只是一般貨色

這裡名為Fish Bar，當然是出名吃魚
餐廳供應八款不同品種的鮮魚
其中石班Garoupa和鰽魚Barramundi 都是$285
其他則一律$250

魚類均有三個煮法任君選擇，
包括小朋友的最愛Batter-fried，較健康的Charcoal grilled和Pan-fried
Sides則可選薯條，薯蓉或是焗薯
如上圖見都會配一小瓶獨立tartar sauce

這是我的Grilled Garoupa with Fries
皮燒得很香脆，甚至有微微的焦味

但厚厚的班塊非常嫩滑，生熟度絕對是perfect的90%熟
稍微用刀切開魚肉便很flaky的輕輕分開了

這是香煎倉魚 (Pan-fried Pomfret)
整條上碟，花了點氣力才完全起骨了

論魚質來說當然是石班吃落較滋味
但這個的火喉也是拿捏得很準確

另外伴碟還有三小碟，包括混了點黑椒的栗米粒，
用上蛋黃醬煮的波菜絲和些許沙律菜

吃過主菜後一會兒，女侍應便端出了一盤甜品出來作Sample
盤上有四款甜品，
包括芝士蛋糕、 檸檬撻、不記得和不記得哈哈
賣相也還變吸引的
可是當天 afternoon tea吃夠了所以也沒加點。

Open kitchen的設計，好壞參半
說實抽氣做得不太完善，我們坐得較近廚房，
久不久油煙味還蠻重的(!)
如果有選擇的話建議大家坐開一點...

買單$850 (以上食品再加一杯cocktail)
說實，是不值的
是好吃的，但景不好，坐不安 (吃起東西時太熱了)
如果這餐廳換了在西貢或是赤柱海邊，那或許會像樣得多

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Fish Bar

金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店7樓平台
2841 3858