沙拉沙拉 - Waldorf & Caprese

宅系列的第二炮
是我經常弄的SALAD
夏日炎炎，salad是我的all time favourite

在外面很難吃到合口味的：有些dressing太多，有些又加bacon又加chicken。
今次介紹兩款我平常最喜歡在家做的配搭

ANGIE'S CAPRESE (Serves 2-3)

Time needed: 10 minutes
Cost: £3.
Calories: ~150kcal/serving
(avocado和mozaraella 多點fats，但都不是致命的，不想面黃黃乾巴巴就要吃點good fats)

材料有avocado, tomato, mozzarella
比例相當flexible (我的ratio是 0.5 : 5 : 1)
喜歡吃哪個就加多點那個哈哈! (有時我會加pine nuts，增添口感嘛 ;) )
反正把它們通通都切成小塊就好了嘿

有些朋友問我: avocado要怎樣開!?
這裡有很詳細的說明 :)


有時會喜歡用spinach做base，不喜可不放
把spinach洗淨 (baby spinach的葉會更幼嫩)
建議把葉切成一半, 會較易進食!

dressing 用上 balsamic vinegar and extra virgin olive oil (比例是 3:1)，
再隨意加點salt and pepper。
喜歡的加現成的pesto sauce也可以!

完成!

WALDORF SALAD (Serves 2-3)

Time needed: 10 minutes
Cost: £3.
Calories: minimal. (基本上就是dressing的少少fat和walnut裡的good fats)

第二最愛是Waldorf salad
材料都是超健康的 - 就是 celery 和 apple
(大概一整條celery對四個中蘋果， 把它們全部切成小塊)

ps. 蘋果切開後要用鹽水浸15 mins， 要不然會變黃啊

用上 (1 tablespoon) light mayonnaise (optional: 1 teaspoon Dijon Mustard)
Dijon mustard是French mustard, 味道比English mustard 輕一點，
適合配salad 和魚類，沒有也ok.

吃前再加點walnut碎和raisin乾 (大約1 tablespoon each)
太早放會變稔

ps. walnuts裡的magnesium對bones很好，又補腦

mix好! Enjoy!