Happy Couples - 蔬果

你知道嗎
有些食物配搭起來的健康效用比它們單獨的更勝百倍。
吃得聰明，便能輕而易舉的做個健康開心快活人哈哈

1. Citrus + Broccoli/Spinach

維生素C有助於鐵的吸收。
專家建議從citrus類水果、
多葉綠色蔬菜、草莓、番茄、燈籠椒和椰菜中吸收維生素C，
從大蔥、甜菜、西蘭花、菠菜、芥菜中吸收鐵。




2. Blueberry + Grapes

吃多種水果的健康益處會比單一吃一種水果的益處大，
研究發現，混合水果中的抗氧化物的功效比單一水果中的抗氧化物功效強。
每天多吃一些水果比購買昂貴的補充劑的效用高很多。



3. Apple + Chocolate

蘋果尤其是紅蘋果富含抗炎類黃酮 - 橡黃素，
尤其是蘋果皮。橡黃素可以防止過敏、心臟疾病、老年癡呆症、前列腺癌和肺癌的發生。
而巧克力、葡萄、紅酒和茶含有類黃酮 - 兒茶酚，有助於阻止動脈硬化和癌症的發生。
研究發現，兩者的結合可以促進心血管健康，
增加其抗凝固能力。蕎麥、洋蔥和桑葚(mulberry)也含有橡黃素。



4. Tomato + Advocado

番茄富含番茄紅素，一種很鮮豔的抗氧化物 - 類胡蘿蔔素，
可以防止癌症和心血管疾病。
而牛油果中的脂肪可以使類胡蘿蔔素的吸收更加有效。
地中海式食物也有這樣的搭配，如在吃pasta的時候如果加入一點脂肪就會更好地吸收了。
Salad中可加入full-fat salad dressing，因為研究發現，
這樣的組合有助於另一種類胡蘿蔔素(葉黃素)的吸收。