with love

merry
christmas.

5 days to xmas!

a cute cookie tree from the Kitchn

who's excited...?

...i know i am. hehe.

[HKG] Nobu

Nobu是蜚聲國際的日本fusion餐廳
在倫敦和Las Vegas的分店都各有一顆Michelin星

香港的分店在尖東的InterContinental
餐廳頗大，呈長方形
圖中所見遠處是餐廳入口，然後右邊就是壽司吧
stylish interior，卻又不失日本的感覺






餐廳的另一邊便是落地玻璃
那天多雲大霧，所以海景觀不清






平常都較喜歡傳統風味的料理，所以久久未有興趣一試
但應媽媽邀約，來共享lunch omakase ($588)
omakase就像西方的tasting menu，由廚師發板，
也沒仔細研究餐牌，但總類繁多，午市價錢合理 (~$150-400)


p.s. 有點不解:
酒店竟用上木筷子.....(?!)




第一道來的是Yellowtail sashimi, Jalapeno
一上桌便聞到一陣清新的柚子香
原來那個sauce並非一般的soy sauce，而是混了柚子汁的
柚子突出了魚的鮮美，配上chili & coriandar 一起享用
墊底的是青瓜薄片，因為整個都沾了豉油所以有點鹹

四大皆空

說實的，
在分身不暇的生活裡追得累時，驀然回首，
我羨慕拋得開的人

這世代的，都想要名利兼得; 女孩要瘦，男孩要富
我們總是受著俗世的薰陶，介意社會的眼光，
想別人會怎麼說，想別人會怎樣看

要拋開，是門清高的學問
這些人不計較名利地做心裡想做的，不顧身材的吃想吃的
他們懂得為自己著想，為自己的喜怒哀樂而活
不再隨波逐流

或許你會批評說這群是沒鬥志的人
葡萄是酸是甜，各有標準
但我佩服他們
因為我看不淡...

我在想...

－回港後很散漫，有點guilty
都賴這天氣太適合午睡。

－曾經不喜歡加拿大，但大了後有點先苦後甜的感覺。
例如說坐過十八小時的長途機，現在飛倫敦區區十一小時實在輕而易舉；
又或是倫敦下的「雪」10cm也積不到，實在不足掛齒。
簡單來說，世界顯得好美好啊…哈哈。

To-Try list in HK - Winter 2010

Once again,
I have compiled a (rather personal) list of notable restaurants that are worth a try
(...and hopefully not a waste of time...)
Here's the HK version for this winter.

(In case you are interested, the London Fall version is here)

Bon appétit!

[LDN] Orrery

是晚友人慶生來到Orrery
見其toptable rating還蠻高的 (8.4)
自然有點期待...




我們一行十二人被安排到餐廳尾端的一張大圓桌
個人很喜歡圓桌 (尤其是多人一起)，因為跟朋友們的距離感較輕
有塊玻璃微微隔開了我們跟main dining area

amuse bouche 1: Cream cheese puff

點了set後，先來一點小吃

最好的藥物是食物

總是發現有些朋友的飲食很有問題
所以決定有空便分享一下健康飲食心得
希望大家注意一下
沒有了健康就怎麼都沒有了...



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水煮

很多人以為自已用水灼食物就一定很健康，這半對半錯
因為如果你用上一大鍋水，總要把食物被水蓋過了才行，以為這樣快點熟，那你便錯了。
記住：你不是在煲湯。
問題在於：
1. 煮一大鍋水用電其多，而且需時極久
2. 大量營養會留失於水中，乾脆喝菜水好了
3. 浪費調味料 - 那麼多水，加極都無味啦

其實往往只需大約1cm深的水，內裡的蒸氣就已足夠把一大鍋菜煮熟了。
這樣調味料不會流失到水裡，營養也能被鎖著！




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不時不吃

要是你是大忙人，平常都沒時間買菜，出外吃又不會怎麼點蔬菜，
我會建議你購入一點frozen vegetables.
雖然難免味道會差一點點，(只是一點點)
但其實有多個研究指出frozen vegetables可以比fresh 的更有營養
原因是：來frozen的蔬果往往在採摘後數小時便經處理，營養在其最豐盛的時刻被鎖定了
相反，一些遠道而來的蔬菜 (也就是不是時令的蔬果)，
由被摘到被買的過程中而經過好幾天甚至一二星期，
營養多多少少也流失了些
所以要是沒選擇的話，frozen vegetables是個值得考慮的alternative




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補充劑

人人都知道要吃有營養的食物，
要是吃不到，那就有習慣去吃supplements
小女是頗不認同青年人甚至小朋友要吃supplements的.
...難度你準備要吃足五十年嗎？

再者，接二連三的有研究質疑長期服用supplements的效用，
什至有些發現對身體有害：

"A landmark review in 2005 by a team from Johns Hopkins School of Medicine, in the US, suggested that the overall death rate among people taking high-dose vitamin E supplements was higher than those who didn’t take them. Studies here in the UK have also failed to find any benefit, and in some cases marginal harm." - Times Online 9 Nov 2010

你有權質疑研究的可信性，
但概然到目前為止還沒有人能準確地道出補充劑的效益，
那為何不down to earth 點，從飲食入手？
至少能肯定的是，從天然食物中得到的維他命的有效程度絕對比任何添加劑安全和可靠



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最好的醫生是自己，最好的醫院是廚房，最好的藥物是食物，最好的療效是時間。
- 張悟本