[LDN] 8.8...The Greenhouse*

[update on 1/3/2011 - The Greenhouse is a one-star in Michelin 2011]



前天去了The Greenhouse吃 lunch.
這michelin一星的餐廳隱藏於mayfair中一帶高級住宅和酒店區背後，還真有點難找。
title為8.8..乃因為Greenhouse在toptable的overall 分數為8.8 (屬極高類，Clos Maggiore還只是8.7 lollll...)

一穿過正門便置身於一片綠油油的，呼吸著雨後清新的空氣，感覺異常清新。
走進餐廳裡，更覺裝潢有別於一般高級餐廳，沒有走高貴不凡的路線 -
minimalism主義，簡單時尚的裝潢反讓人份外舒服，"感覺良好"。



有michelin星的餐廳服務好是不在話下的。坐下了一會兒會端上了amuse bouches。
已經不記得右邊的是什麼不過白色的小球乃goat cheese，底層是oat cake.
左邊的較好吃，薄薄的鬆脆，裡頭夾著了一些crab 什麼的。

ps. 很喜歡背後的S&P小瓶哈哈


Les pains都好出色 - 共四款任均選擇。
上圖為coffee 和pumpkin and herbs foccacia.
吃不出coffee味，但甜甜的散發著咖啡香。crust做得極好，硬得來沒有像石頭般咬不下，裡頭則軟軟的很chewy。很出色。

foccacia好airy，粒粒的pumkpin balance了重濃的cheese/herbs味。
另外還有prunes和plain baguette兩款.

前菜我選了Marinated mackerel。
極鮮美的mackerel啊，感覺像在吃魚生。
底層夾雜了些 green apple jelly, quinoa salad, coriander cress 和 chervil。
非常清新的一個頭盤

Black Angus beef sirloin carpaccio with baby sorrel and rhubarb
dc說薄薄的牛味不重。但sorrel和rhubarb則酸酸甜甜的。
我想味淡是為了保持light 的tone, 畢竟這是appetizer.




dc的Blank ink risotto and squid persillade
面頭還有chorizo (像salami的)
好rich很美味。(話說早一天還在家裡second attempt再次弄risotto...texture是有的, 不過還是不能做到理想中的味道...! 很不憤的說..下一次要連stock都自已弄!)

Mushroom crusted organic cod with oyster, lettuce cream and red wine sauce
我鮮嫩的cod啊:) 切開是晶瑩透白的。
非一般的白魚，面頭吃不出mushrom味反而覺得有miso味。

"Black and White Forest cake"
原本是在expect一般的黑森林蛋糕的...怎料來了這截然不同的mousse cake確實喜出望外!
間條薄脆裡包裹著兩層滑滑的黑白chocolate mousse.
mousse裡混入了用酒泡過的cherries，和些我好喜愛的crunchy rice pop!
原本還在猜想最上面的granita會是冰水嗎..怎料嘗出了點酒味！
連同則邊透明的jelly原來是 cocoa liqueur 造的。非常創新。i likeee.



Orange and carrot cake with passion fruit cream, blood orange segments and kumquat sorbet
很宏偉的一個dessert loll. 極度有立體感，好靚好靚。
我懷疑做廚師是否要修art...
本人一向不喜歡carrot cake，不過與橙配起來還是蠻不錯的。
最上面彎彎的薄脆很吸引,
小小圓球竟然是carrot, 真是估佢唔到lolll



petite fours有 marshmallow with pineapple & paprika, 不喜歡marshmallow沒吃!
macaron with grapefruit jam，外脆內軟，不太甜，tick!


praline chocolate，上等cocoa. tick!

dark chocolate with passion fruit filling. 酸酸甜甜的filling在口中擁現出來，balance了甜膩感。都tick!

整體食物都很出色，尤其欣賞其新穎的食材配搭。
另外不知大家有否留意差不多每道菜裡都包含了些葉呀，草呀等裝飾..
那beef carpaccio裡更是有花瓣哈哈。完全是101%置身於Greenhouse裡lolll.
剛巧那天BBC Masterchef在Greenhouse拍攝！
我還在鏡頭前談了對我main course的意見哈哈...!


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The Greenhouse
27a Hay's Mews
Mayfair, London W1J 5NY