[LDN] Sushi of Shiori

Sushi of shiori
一間隱藏於Warren st的壽司店
認識它的原因是因為one of my fav bloggers, London Eater, 讚不絕口
歡迎詳閱他前後的posts: 1st, 2nd, 3rd





這這夫妻店其小，只能容納九人eat in (3 by the sushi bar, 6 facing the window)
除了a la carte外，omakase由£30-50
是夜我們取中間，訂了£40的

(註:SoS的omakase都是要預訂的)




簡單別緻風

Course 1: 冷的章魚煮物
肉質軟腍，濃韌惹味

Course 2: Miso Soup

Nothing special.

Course 3: salmon cucumber roll
配prawn sauce jelly & 像 rice krispy 的爆米

Prettyyyy.
爽口清新
要挑剔的話我會說那個prawn sauce jelly太鹹

Course 4: Sashimi plate

堆放得非常精緻

clockwise from top-right:
Seabass - 終極薄，好刀功(?!) 魚味淡
Horse mackeral配香荵絲 - so-so
Squid - 爽口, nothing special
Urchin - small, but fabulous
Toro
Scallop

Toro配薑蓉 - 有兩片，一片有根，另一片在口溶了hehe

Scallop中間暗黑黑的
還以為有污點，怎料內有乾坤

Scallop sashimi 一如平時在atariya吃到的鮮甜，
但SoS別出心裁的加上 truffle paste
雖然只有那丁點點，但松露的香腴已足夠在舌間爆發
這味大讚

Course 5: Sushi plate

老闆娘細心的提醒壽司應用魚的一邊點豉油，不是飯
大概是怕老外筷子技術太好會整片壽司掉了，
所以跟上一個小掃給客人輕輕的塗上豉油，很貼心

SoS的飯粒很好吃，season得恰到好處，酸甜比例剛好
鬆軟得來又不會散開

from left to right
toro - 上了天堂，真的
second piece - 忘記了。(...所以應該是普通貨色啦哈哈)

Smoked Mackerel - 葉形印花很有心思，但飯較實
Eel - 較淡，鰻魚汁不夠
Aubergine & Asparagus - 最遜色的一塊，一琳一爽，有點奇怪，且煙燒味太濃

Course 6:
first impression...糯米雞lolol
其實是Crab/mushroom rice wrapped in Lotus leaf

吃到這裡其實小女已經差不多飽了，見到這團飯實在有點吃不消
但男友是歡迎的

打開荷葉，首先看見有一片蟹肉和些少蛋絲鋪面，
蟹肉但有點太熟所以不好吃
底下用上已調味的壽司飯，飯裡混了很多碎菇粒和pickle粒，
因為飯本身有醋味，所以顯得菇味不重，只是有點酸酸甜甜
是心思菜，但一般，只是填肚之用

Course 7:
因為不吃牛的關係，由Australian wagyu beef更換為salmon
燒得半生，帶點焦香, 是好吃的
但個人認為salmon跟wagyu beef的value差一點遠
照道理應該換片相等價位的 eg toro(?)
salmon有點敷衍哎

Course 8: Chef-made ice cream
我們選了black sesame 和 sweet potato
(另外還有chestnut, pumpkin, green tea)

非常creamy，個人認為一般，有點太膩
絕對無人家讚歎得那麼利害




嗯
所以呢，SoS好吃嗎？
說實，是好吃的
尤其欣賞師傅的心思，食物全都很精細

但

我會再回來嗎？
大概不會了

1.連茶錢約£45 per head，
這個價錢於atariya，也就是這店入貨的地方 (於bond st有分店)
已買到很多很多很多魚生了 (一般我們買外賣如每人£20已是超級豐富)
而且質素還是一樣的啊
所以說貴一倍的在這裡吃，不太值
唯一在atariya買不到的大概是這裡出色的壽司飯
否則，沒有一定要來的理由



2. 因為坐在壽司吧，所以一直觀察師傅工作
剛巧當天光顧時全部人都是吃omasake，而omasake都要預訂，
所以師傅很多功夫都是事先準備好的，
如魚片切好，湯煲好，配料準備好
到吃時只需輕鬆的堆砌得美倫美奐便可以了，十分優閒
我也明白師傅能力有限，
....但感覺總有點....不"新鮮"
好像只是從雪櫃拿出一早弄好切好的卷物和魚片給我





對啊，有點矛盾，
好吃，但不愛
就是Sushi of Shiori.




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Sushi of shiori

144 Drummond St
London
NW1 2P1