[HKG] Nobu

Nobu是蜚聲國際的日本fusion餐廳
在倫敦和Las Vegas的分店都各有一顆Michelin星

香港的分店在尖東的InterContinental
餐廳頗大，呈長方形
圖中所見遠處是餐廳入口，然後右邊就是壽司吧
stylish interior，卻又不失日本的感覺






餐廳的另一邊便是落地玻璃
那天多雲大霧，所以海景觀不清






平常都較喜歡傳統風味的料理，所以久久未有興趣一試
但應媽媽邀約，來共享lunch omakase ($588)
omakase就像西方的tasting menu，由廚師發板，
也沒仔細研究餐牌，但總類繁多，午市價錢合理 (~$150-400)


p.s. 有點不解:
酒店竟用上木筷子.....(?!)




第一道來的是Yellowtail sashimi, Jalapeno
一上桌便聞到一陣清新的柚子香
原來那個sauce並非一般的soy sauce，而是混了柚子汁的
柚子突出了魚的鮮美，配上chili & coriandar 一起享用
墊底的是青瓜薄片，因為整個都沾了豉油所以有點鹹

第二道是scallop salad
用上house dressing，說是洋蔥碎和豉油弄成的，
to be honest, 不覺得特別之處何在

salad leaves新鮮
帶子略微燒過外邊，是半生熟的，很好吃
如果能更厚一點，口感更佳！

第三道是油甘魚鮫
份量頗大，是整個下油炸成的

拆開後發現魚肉還蠻多
外皮香脆，沾了很多黑椒，非常香口
由於是炸的關系，魚肉都能保持得很幼滑

有點油，我只挑魚肉吃也覺得有點滯
如果吃畢整個會很膩

第四道
這是媽媽的Beef tenderloin anticucho
medium熟, 她說很普通 :S

我不吃牛那廚師就換成Pan-seared seabass and Eggplant moro miso

很少找到這樣厚的鱸魚啊，
我一直在想它是否cod, 但問過後waiter也說是鱸魚
整塊呈淺金黃色的鱸魚雖然說是煎的，
但因為有點油，感覺上像是輕微炸過般

特別鐘愛那個茄子麵豉醬，惹味得來卻帶點甜美，
茄子粒和鋪面的薄脆跟嫩滑的魚肉相得益彰
i like!

第五道是壽司
沒有很花巧的
由左至右是：平目魚，三文魚和沙甸魚
maki roll是辣油甘魚卷，有點點芝麻香，比握壽司好吃

另外還同時奉上了miso soup
湯有數塊小豆腐在內，喝起來...平平無奇





最後來的當然是甜品
是日的是很有趣的Whisky Ice cappucino




整個cup共有四個layers
由上至下，首先是香濃的whisky foam，酒精不濃但卻保留著其香味
然後是一層vanilla ice cream
再來深啡色的是chocolate crunch & 咖啡豆碎 (大愛！)
最底的是幼滑的capuccino mousse





看見層次分明的四層嗎？
正(!)

lounge area


服務是絕對的好，專業又貼身，
每上一道菜，都能詳細介紹菜式的用料及做法，讓人客知道在吃什麼。

整體來說，Nobu的的突破就是非常著重醬汁的配搭
籍不同的醬料襯托出日本食材的味道
食物是好吃的，可是始終是target老外，口味重和偏油
久不久一次，還是ok的! :)



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Nobu

尖沙咀梳士巴利道18號洲際酒店2樓
2313 2323