Billingsgate Market!

Billingates market 位於倫敦的東面近Canary Wharf一帶，
在商業區旁邊。




這裡是海鮮批發市場，
在這裡購貨的大多數些餐廳食市負責人或廚師。






這裡的海產包羅萬有，
由魚頭至魚卵，
新鮮上岸至低價點的冷藏貨，
BB蝦毛至巨大虎蝦…








生蠔£10也有一筒約二十隻了。
靚仔的可生吃，較遜色的則可加cheese and bacon/mushroom焗!



凡是用來焗面的，我喜歡用mozerella跟cheddar cheese mix
前者做出一絲絲melted cheese的誘人口感，
後者則加強cheese的濃厚的味道




一盒去了殼足2kg的大帶子才£24，有大約三四十隻。
簡單的，把帶子鋪在一個薄碟上，放上熟粉絲和大量蒜蓉，
蒸十數分鐘後淋上生抽即可。

想sophisicated點，可用牛油爆香些少蒜瓣和洋蔥，
下點bacon粒炒香後，
再下帶子（講究的可先煎至金黃）和些許白酒和salt&pepper
搞掂！






多人的說話，有心思的可買多點蝦蝦蟹蟹炒中式的。
上圖是薑蔥炒(多膏)蟹

嫌麻煩的，有些「現成」蟹蓋賣£2.5已塞滿了蟹肉碎和重重的蟹羔。
稍為鋪點芝士整個焗得靚靚仔仔也是很滋味的。



這是第一次去後的盛宴



蒜蓉蒸蝦


(最愛的)煙三文魚帶子牛油果沙津



蕃茄洋蔥煮青口


另外一些入煮idea包括:
用才£0.5一個的三文魚頭煲滋潤湯水
(價錢是china town的四分一！);

入貨一箱sea bass或是salmon fillet慢慢吃，
急凍著的不用怕壞，比超市平一半



Billingates Market一星期開放六天 (週一休息)
營業時間為早上5:00至08:30
由London City Center乘預先訂好的Addison Lee來回大約£50-60
跟朋友除開也是£10左右。當然自架會更省成本
大家也嘗嘗吧！
親自為自已和朋友預備一個海鮮大餐
在一個寒冬裡會是多溫馨的事！