運作了才三個月，乃HB第一間海外的餐廳!
位於富麗堂皇的Lanesborough hotel裡，
酒店的聖誕decorations很美，我們都在拍照 ;)
店內的佈置嬌美玲瓏上圖是Apsleys signature的華麗吊燈
共有三顆，有氣勢的一排掛在餐廳中央
麵包籃除了一般的麵包外還有italian特色的如grissini (bread stick)右上角的薄脆相當好吃
麵包微暖，可稍為再熱一點
沒特別好吃，但友人們較喜歡軟包
用來點包的sea salt跟olive oil則非常出色
olive oil有陣獨特的味道，有點像炭燒味
鹽，海鹹味十足，少少數粒已很有味
Chef's surprise - 無題。只能盡我記憶形容
最左邊的炸物 - 已不記得是什麼味哈哈哈
但配上旁邊的(Parmaesan?) Cheese, 味道融合
但右邊的小湯匙內有牛肉湯和一片自製pasta.
沒有特別impressive
Seabass Wafer, tomato confit and avocado 2008 Curvee Anna, Tiefenbrunner, Alto Adige Italy
這個wafer是一個醒胃的頭炮
那個sesame crisps很脆，好味
配上少許tomato confit和seabass sashimi “魚膠” - 一脆一軟
引人入勝的一道appetizer
Scallops, amaranth and black corns2006 Verdicchio di Matelica Riserva, Belisario, Le Marsche, Italy Scallops sashimi,
scallops切成薄塊，很鮮美
可是個人很不喜歡那個墊底的呈深粉的amaranth
上網查過也不知它是什麼，只知是一種香料/植物…
一粒一粒的，口感不討好
Carbonara fagottelli
N.V. Prosecco Garbel, Adami, Veneto, Italy
很新派的造法，把傳統的carbonara加了twist
上桌已聞到香濃的cheese味
用上fagotteli, 薄薄的fresh pasta皮包著濃滑的Pecorino cheese加蛋和cream弄成的filling
被友人形容為 “醬爆” 哈哈
如果吃掉整碟 (雖然只有五六粒…) 會有點膩
不過真的很有趣，不愧為HB招牌菜之一
Foie gras, cereals and mushroom consommé
2007 Riesling, Schloass, Johannisberg, Rheingau, Germany
整晚的高潮，比主菜更叫人期待
煎得金香的鵝肝，油脂豐胦，入口即溶
頭一次吃鵝肝是佐著湯上的，
一口鵝肝，一小口mushroom清湯平衡著滯膩感
令人拍案叫絕，上了先境
是大家吃得最為享受的一道菜
Olive crusted fillet of Turbot, vegetable caponata
2008 Verdejo, Jose Pariente, Rueda, Spain
魚塊嫩滑，吃過才知道上面黑色的粒粒是olive碎
不喜歡olive的可能會不喜歡吧? 但說實吃時olive味不重…(因為angie都吃不出原來是olive哈哈)
個人蠻喜歡中間酸酸甜甜的vegetable caponata - 是一個用sweetened vinegar混成的粒粒cooked vegetable salad. 可是男生們好像沒太喜歡
Lamb crepinette with aubergine and spinach
2007 Nebbiolo Langhe, Produttori del Darbaresco, Piemonte, Italy
賣相非常吸引
但沒嘗真的不知那三片是什麼
最上的應該是spinach包裹著呈嫩粉紅的羊肉
中間大概是雜菜粒粒
最下的真的不知了，但樣子很像椰汁糕哈哈哈
Roasted pigeon royal, pearl onions and mustard seed sauce
原本的tasting menu上是lamb的，
但waiter中途代chef問我們要不要轉做另一HB Signature dish 的pigeon
最後一半人要了那個pigeon
吃的是Pigeon leg -是pigeon最嫩的部位
嘗了一口，肉汁嫩滑
Warm halibut with roasted pepper, avocado and crab
不吃羊的ladies都換成Halibut
那個魚造成像sandwich的樣子哈哈
crab則炸做tempura
作為主菜有點失色，或者只是先前的太出眾
Setteveli, chocolate and hazelnut
2005 Tokaji Aszu, 5 puttonyos, Royal Tokayi Co, Hungry
甜品做得很好，賣相滿分
Setteveli, 一個原於Italy的chocolate-based layer cake
一個傳統的setteveli應該有 “seven layers of goodness”... 不知這個有無呢(?)
很香濃的chocolate味，個人沒覺得很甜，配上上面的一條short bread stick跟旁邊的nut crumble
還有濃滑的ice cream作伴...女生必愛(!) 嗯... 上了heaven了。
聞一聞，有marmalade的香味，入口甜美
petit fours
由左至右
椰絲糖(best)，rhubarb味的不知名 , pistachio餅球, pumpkin jelly, "brownies"
買單很貴, 值不值見人見志
下次來的話大概不會要accompanying wine, 因為一般女生確實很難會喝完全部七杯，只能淺嘗，有點浪費，桌上都堆滿酒杯lol。 友人更是吃著吃著第三course已面紅耳赤哈哈
或許可以share來喝，又能省 £40.
沒寫notes不會記得每個酒的微別，所以上面也沒多提酒的配搭
濃味的食物配有份量的酒，清爽一點的則配crispy點, light一些的
wine matching是一門高深的學門，希望有機會還能多多探索!
Apsleys應該也會很快獲Michelin認可吧(?) :)
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Hyde Park Corner
SW1X 7TA
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