紅紅綠綠，讓人著迷的
macaroons.
macaroons.
macaroons 一字源於 Italian “maccherone”，意指 fine dough.
英文 “macaroon,” 則是演化自法文的“macaron.”
好的macaroon, cookie的表面應該是平滑的，
輕輕的咬一口：外脆，內軟；
咬下去時應該有很delicate的感覺，但不應該整個cookie碎裂。
cookie跟filling的比例不能太多或太少。
buttercream也要滑，要firm.
我以前很怕吃macaroon，因為總覺得它們會甜到發瘋，
所以，一個滿分的macaroon的甜度絕不應蓋過其flavour.
首店發明french macaron的巴黎傳統老pastry shop and cafe Laduree 在現時macaroon界裡的地位依然迄立不倒，
今時今日它更演化成全球macaron lovers的朝聖地。
無與倫比的它，每天可是賣超過12000個macarons的!
英文 “macaroon,” 則是演化自法文的“macaron.”
好的macaroon, cookie的表面應該是平滑的，
輕輕的咬一口：外脆，內軟；
咬下去時應該有很delicate的感覺，但不應該整個cookie碎裂。
cookie跟filling的比例不能太多或太少。
buttercream也要滑，要firm.
我以前很怕吃macaroon，因為總覺得它們會甜到發瘋，
所以，一個滿分的macaroon的甜度絕不應蓋過其flavour.
首店發明french macaron的巴黎傳統老pastry shop and cafe Laduree 在現時macaroon界裡的地位依然迄立不倒，
今時今日它更演化成全球macaron lovers的朝聖地。
無與倫比的它，每天可是賣超過12000個macarons的!
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Laduree
Harrods, 87 Brompton Road
Knightsbridge, London SW1X 7XL
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