[HKG] 灘萬Nadaman

Sumimasen!
小女....足足一個月沒交出食評...
唉，倒不如金盆洗手好了...:<



Nadaman乃香港老牌懷石料理的始祖
港九兩店都分別由兩所香格里拉酒店一手包辦
是日 (已經是一個月前的事，my god)來到尖沙咀店




整間餐廳劃分為數個區域，
主打各種日式料理，如sushi bar, teppanyaki table等，應有盡有
餐廳地方寬闊，空間感足

(我們來的週六是滿座的，超熱鬧的說
我只是遲走所以拍上圖時只餘下一二枱人客！)




這裡午餐的定價非常親民
縱使是在酒店內，但set lunch由大約$200起已有不錯的選擇
既然這裡出名吃懷石料理的，我們就理所當然的選了推介的懷石定食 - Mini Kaiseki $400@




首先來的是三小菜



Cooked sliced sea cucumber

海參。普普通通的



Homemade beancurd with special dashi sauce

這個 "峰罔豆腐" 口感超Q!
一點也不像普通豆腐般"弱不禁風"
是用小匙按下會反彈那種
醬汁是混了山葵的豉油類東東



Cooked yellow leek with sesame seeds

只好賴它太普通，
所以完全沒印象了。
...哈哈哈哈哈哈哈.....(...以笑掩醜....)




Seasonal buri yellow tail sushi
Seasonal kue garoupa sushi
Sweet shrimp
Spicy salmon sushi roll




魚生是較一般的，或許是因為我不喜歡這個壽司的combination
那個spicy salmon roll有比較好




Grilled japanese taro with soybean paste

麵豉芋頭
薄薄的芋頭上塗了麵豉混成的醬料和芝麻。
微微的甜，終於這餐開始有點好吃了。





Deep fried fresh cod milt with shiso leaves and lily bulb kaikiage

這個弄得像個「葉餃子」的
大愛(!)




先不談它是何方神聖
論口感：用上天婦羅般的炸法，紫蘇葉包成的餃子鬆脆無比，
咬開，是熱騰騰，白色的半液態。
外脆內軟，口感實在無與倫比
好一道炸雲子!

起初猜不到雲子是何方神聖…用手機查查看…wiki的結果是…
Milt or soft roe also refers to the male genitalia of fish when they contain sperm, used as food.


嗯。好補。
大家吃多點 :D




Braised ox cheek meat with red wine and simmered seasonal radish

這是原先跟set的主菜
嫩嫩的牛面頰




Pan fried cod fillet with miso

我的換成了這個
燒銀雪魚很香口，火喉剛好，
麵豉超惹味的，
而且像銀雪魚這樣高油份的魚嘛....很少難吃的啊 :S




Cooked rice with salmon flakes and mushroom

這個原窩煮成的三文魚磨菇釜飯
論排場已引人注目了




打開窩蓋，不得了~~
香味撲鼻。
引人的鮮茹香蜂擁而上
圓潤分明的珍珠米粒，加上一絲絲的三文魚和香茹
調味我想是特意做得淡一點，
才能吃出食材的鮮美....吃多也不覺膩
輕輕的，我接受 :)




Assorted pickles

還有個Red soybean soup





Homemade coconut milk tofu with black honey

這個的質感跟開首的那個豆腐一樣Q!
哈哈有點 "首尾呼應" 的效果(?) (...或許是我想太多了)

不錯，日本菜的甜點總是輕柔的，精簡的把一頓美食劃上句號


總體感覺良好，
有驚豔的，也有黯淡的
打個和！
有機會再嚐，再為大家報道 ;D






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Nadaman


64 Mody Road
Tsim Sha Tsui East
Kowloon, Hong Kong
2733 8751